固體氫氧化鈉沒有揮發性，氫氧化鈉的特性是吸水性，可用作幹燥劑。但是，氫氧化鈉不能幹燥二氧化硫、二氧化碳、二氧化氮和氯化氫等酸性氣體，會與酸性氣體發生反應。且在空氣中易潮解而液化，是因吸水而溶解的現象，屬于物理變化;溶于水，同時放出大量熱。能使酚酞變紅，使紫色石蕊試液變藍，屬于強堿。
氫氧化鈉化學性質
氫氧化鈉液體是一種無色、有澀味和滑膩感的液體。氫氧化鈉在空氣中可與二氧化碳反應而變質。反應的化學方程式為：2NaOH CO2====Na2CO3 H2O，鈉與水反應時，應用燒杯并在燒杯上加蓋玻璃片，反應時鈉塊浮在水面上，熔成球狀，遊于水面，有“嘶嘶”的響聲，并有生成物飛濺，反應生成強堿性NaOH溶液，并放出氫氣。
固體NaOH中OH以O-H共價鍵結合，Na與OH以強離子鍵結合，溶于水其解離度近乎100%，故其水溶液呈強堿性，可使無色的酚酞試液變成紅色，或使PH試紙、紫色石蕊溶液等變藍。
氫氧化鈉物理性質
純粹的無水氫氧化鈉為白色半透明，結晶狀固體。氫氧化鈉極易溶于水，溶解度随溫度的升高而增大，溶解時能放出大量的熱，288K時其飽和溶液濃度可達16.4mol/L(1:1)。它的水溶液有澀味和滑膩感,溶液呈強堿性，能與酸性物質反應，具備堿的一切通性。市售燒堿有固态和液态兩種：純固體燒堿呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質脆。
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