【6-229】 這是一個慢烤磨牙帶骨肉喵不喜歡歸我了又的故事……怪可憐的咱就是說 ----- 2022.02.06
By sure汪 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞脖 可換
- 瘦肉 自選
- 幹辣椒 十幾個
- 鹵湯 适量
- 生抽 看
- 老抽 着
- 香料 添
- 香料油 叭
做法步驟
1、根據自己想啃脖量掰凍脖，雞脖鴨脖都闊以
2、扔涼水裡頭泡幾個小時去去怪味和血水，中間有空可以多換幾遍水
3、瞅着水清脖挺軟了撈起來控水碼烤盤/網上，順道切幾根适合做肉幹的瘦肉條
4、送進烤箱/烘幹箱烤到自己喜歡的幹度，這是上下火一百五烤了一小時又轉到一百一烤了倆小時的樣子
5、直接扔到提前調好的鹵湯鍋裡，生抽老抽香料包加點兒糖鹽醬兌水攪和勻
6、或者直接老湯添些水看情況補料調整下味道都可以，完事兒撒上把幹辣椒能吃麻再整點兒花椒麻椒或者麻辣油
7、大火燒開轉中火正常煮它二十分鐘就熟了，關火擱那兒泡倆小時進進味兒
8、撈起來自然風幹或者低溫烤幹到自己喜歡的程度就好了，口重配碟小蘸料直接啃原味的也香香
9、走了喲，明天見~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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