配料：
豬裡脊肉淨600克，蛋清100克
配件：
25克濕澱粉，200克純大豆油（實際消耗50克），50克洋蔥和生姜，6克料酒，5克鹽，4克味精，4克香油和香菜梗10克。
生産過程：
1.将裡脊肉切碎，加入蛋清，鹽和澱粉調味，将香菜梗，青蔥和姜切絲備用
2.加熱鍋中的油。油熱後，将腌制的豬肉切成小塊，并平穩煮熟。
3.将鍋底油放入鍋中，将生姜，洋蔥和絲綢放入鍋中，将料酒和光滑的豬肉放入清湯中，并加新鮮湯，鹽和味精。
4.加入香菜梗并快速攪拌炒熟，然後淋上香油。
注意：
豬肉絲與蛋清，少許鹽，澱粉上漿，然後加入适量的油并充分混合，這樣豬肉絲在油炸時更易于分離而不會結塊
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