天時人事日相催，

冬至陽生春又來。

——杜甫

冬至，又稱日短至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大内涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。實際上，冬至這天真的非常特殊，它就像一個轉折點，從這一天起，黑夜漸短，白晝漸長，是陰陽轉化的關鍵節氣，古時冬至也喻意為新生命的開始。

冬至是“二十四節氣”之第22個節氣，鬥指子，太陽黃經達270°，于每年公曆12月21-23日交節。時至冬至，标志着即将進入寒冷時節。

冬至民俗

● 吃湯圓

每年冬至這天，南方一些地區，盛行吃湯圓，取其團圓的意思。每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿蔔絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。

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● 吃餃子

在我國北方不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”吃餃子成為多數北方人冬至的風俗。餃子似耳朵，吃餃子又俗稱“安耳朵”，民間習俗認為冬至不吃餃子會凍掉耳朵，寓意驅除寒冷，年終團圓！

● 老鴨煲

民間有冬至體“熱”要吃鴨的說法，有關營養學家據此解釋為，到了冬至，人們體内所積蓄的“熱”又到該去除的時候。鴨子性味平和，較适宜吃。在廣西南部城市，如南甯、欽州、北海等地喜歡吃鴨子。

● 魚生

在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢民族，魚生是冬至的頭等大菜。民間認為冬至外陰冷而内陽熱，宜吃涼性魚生潤腸。

● 臘肉

冬至腌制臘味食品是廣西北部地區普遍存在的習俗。因為冬至前後才有北風，幹風天，準備過年度冬食物。

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● 粽子

玉林人過冬至，幾乎家家戶戶包米粽。米粽是玉林人最喜愛的特色食品之一。冬至吃米粽還有“糯米補氣”的說法，寄寓了勞動人民補益力氣，以待來年的樸素願望。

● 冬至面

“吃了冬至面，一天長一線”。冬至過後即是數九寒天，每隔九天數作一九。在嚴寒的冬日，吃一碗熱騰騰的雞蛋挂面，才算是過了一個冬至。

冬至養生

冬至在養生學上是一個最重要的節氣，主要是因為“冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節，患心髒和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風”者增多，天冷也易凍傷。

1、早睡早起

《黃帝内經》指出，冬三月要“早卧晚起，必待日光”。冬季天氣嚴寒，要注意保護陽氣，不過度耗散，因此一定要保證好充足的睡眠，最好在22:00之前卧床休息。

2、 多曬太陽

多曬曬太陽，不僅可以補充陽氣、增強人體的免疫功能，還能預防骨質疏松，減少抑郁等情況的發生。注意防寒保暖。

3、溫補适宜

冬至過後是進補的最佳時期，可以選擇一些營養、滋補的食物，讓身體得到補益和滋養。食上以溫熱為主，如糯米、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等，多食蔬菜水果，少吃冷飲、海鮮等寒性食物。不可吃太過辛辣刺激的食物，以免生陽動火，内熱積聚。

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冬至農事

時至冬至，氣溫将驟降、日漸寒冷，每天的日照時間漸短。而此時，大棚種植的喜溫蔬菜已經拉秧，對耐寒的葉類蔬菜來說要抓住時機，做好收獲前的管理；果樹、畜牧也要加強管理并做好防寒防凍工作。

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溫室蔬菜管理：

對于溫室生長的番茄、黃瓜、茄子、甜辣椒等秋冬茬喜溫性作物要調節适宜的溫度、光照、空氣濕度等環境條件，尤其是增加光照。對于棚膜要經常擦洗，增加透光率。

并且要及時通風換氣，加強整枝打杈、輔助授粉、疏花疏果，科學追肥、澆水、适時防治病蟲害等管理，促使植株生長健壯、多結果，結好果。芹菜、油菜、蘿蔔等耐寒性作物要做好調節适宜環境條件，中耕松土、追肥澆水等管理工作。

露地蔬菜應加強肥水管理，适當施臘肥，可通過蓋稻草等做好保溫。反季節蔬菜要做好田間管理和保溫工作，備好稻草、稭杆等防凍物資，以防氣溫陡降時急用。

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果樹管理：

整枝時主要剪除樹冠内的病蟲枝、交叉枝、下垂枝和徒長枝，然後，每株可施尿素0.5公斤，鉀肥0.2公斤，将其埋入根冠周圍，深約20厘米，再用石灰水塗涮樹幹，地面覆蓋一層薄稻草或雜草。

在果樹投影下挖環形溝或放射狀溝，一般根據樹體大小，每産1公斤果施2公斤有機肥，有條件的果園可先中耕，再進行樹盤覆草，厚度一般6厘米左右，這樣既可調節土壤溫濕度，又可以增加土壤養分。

深翻凍土，在冬至前後土壤似凍非凍時，對果園進行1次全面翻耕，既有利于改良土壤理化性狀，防止土壤闆結，又有助于凍死在土壤中越冬的害蟲、蛹及草根、草籽等。

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畜牧管理：

● 對畜禽的欄舍進行一次全面檢修。開放式的豬舍，要蓋上塑料薄膜，以提高舍内溫度;仔豬哺育間裝上紅外線燈，使初生仔得到熱源的補充。

● 牛舍關閉好門窗，防風進入，在牛欄填一些欄草，用于保溫。

● 羊舍挂好草簾，防止寒風吹入。家禽育雛室要做好升溫工作，防止過堂風進入。

● 對越冬魚蝦蟹來說，養殖戶要注意保持魚池水位。同時，适時采取增氧措施，防止泛塘。可采取施糞升溫、投放水草等措施幫助越冬魚種避寒增溫。

（來源：網絡綜合/文，廣西農業信息中心/圖）