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菜心又名菜苔，盛産于南方各地，一年四季均有種植，菜心的營養豐富，富含多種維生素，以及脂肪，蛋白質和碳水化合物，可炒，煮，涼拌都能成為絕佳的菜肴。
白灼菜心就是以菜心為主要食材，配上蔥，姜，青椒等配料制作而成，食材簡單又營養，喜歡這道美食的朋友，可以先收藏起來，學做一下。
首先準備菜心一斤左右，大蔥一段去掉内芯，切成蔥絲。
青紅椒各半個去掉内瓤，切成細絲。
生姜一小塊切成姜絲，一起放入碗中，再加入少許清水浸泡五分鐘。
菜心擇去根部，放入盆中淘洗幹淨。
下面我們準備一些熬制白灼汁的配料：大蔥切成段，青椒半個切成塊，生姜一塊斜切成片，紅蘿蔔小半個切成塊，青瓜一小段切成滾刀塊。
起鍋添入兩勺清水，下入切好的配料，開大火煮至沸騰。
大概煮三分鐘左右，撈出配料。
在剩餘的湯汁裡面，加入蒸魚豉油小半勺，生抽少許，老抽幾滴調色，繼續熬制。
再加入雞精1克，白糖1克，熬制湯汁沸騰時，加入幾滴辣鮮露，即可關火，倒入碗中。
接着我們把菜心焯水，起鍋燒水，加入食鹽3克，味精1克，幾滴植物油，這樣可以增加菜的底味和菜的亮度。
等水燒開後，下入菜心，等水再次沸騰時，即可撈出控水。
然後把菜心裝入盤中，倒入做好的白灼汁。
再放上一些蔥姜絲和青紅椒絲用來點綴。
另起鍋，添入一勺食用油，燒至八成熱時，把滾油潑在菜心上面，就可以食用了。
好了，到這裡，這道營養美味的白灼菜心就做好了，這種做法，可能會感覺有點複雜，其實美食想要做的比較入味，就是要千錘百煉，才能讓人嘗一口回味無窮。
有空就試試這個做法，看看和你平時做的味道有什麼區别吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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