哈喽，大家好。歡迎收看《食安小妹 食說天下》，我是安安。
我們平常做菜呀，有一個香料出場的次數很多，就是花椒。花椒原産地是中國，是中國特有的香料，所以吃花椒可是咱們中國人的老傳統了。
說到花椒，很多人都好奇花椒裡面的小黑籽，也就是花椒的種子能吃嗎？
花椒不僅是一種常見的辛香料，也是中藥材的一種。具有溫中行氣，祛寒止痛等多重功效。而花椒中的黑籽也是可以吃的。
其中含有豐富的亞麻酸、花椒油素、花椒堿。蛋白質以及鉀、錳等多種礦物質成分，同樣具有較高的營養和藥用價值。還有着平衡血脂、健腦護眼、殺蟲止癢的作用。
但花椒籽質地比較堅硬，而且香味沒有花椒本身濃厚，因此很少單獨用于調味，多與花椒外皮一起食用。
花椒籽可以怎麼吃？
1.做調味油。花椒籽中油脂豐富，可用來做花椒油。鍋中熱油，将花椒籽連同花椒一同放入，炒至發黑後撈出，将油倒出用來涼拌或炒菜均可，可以起到去腥增香的作用。
2.做花椒面。将花椒籽曬幹，然後将它碾成花椒面，作為調味料加入到菜肴中。
3.炒幹吃。鍋洗淨，不必放油，将花椒籽用小火慢炒，直至完全炒幹，炒香後撈出，直接食用，可以起到增強食欲、促進消化的作用。
花椒籽不僅能吃，營養豐富，而且還很好吃。
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陳賢義（高級記者）
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