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呼市奶皮子

更新时间：2024-11-14 16:00:41

烏盟奶皮子

奶皮子，蒙古語稱“烏日莫”。

呼市奶皮子（四子王旗烏盟奶皮子）1

其制作方法是把鮮奶倒入鍋中用微火煮沸，然後用勺子反複揚灑，

呼市奶皮子（四子王旗烏盟奶皮子）2

并不斷點入生奶。

呼市奶皮子（四子王旗烏盟奶皮子）3

直到奶上有凝結物漂起，便可撤火冷卻，數小時後，蜂窩狀的奶皮子便凝結成形了，

呼市奶皮子（四子王旗烏盟奶皮子）4

此時用筷子将其慢慢挑起，控幹沾在上面的奶水，對折放好，幹後即可食用。奶皮子不僅營養豐富，而且還有藥用價值。

呼市奶皮子（四子王旗烏盟奶皮子）5

元代《飲膳正要》說：“奶皮子屬性清涼，有健心清肺、止渴防咳、毛發增色、治愈吐血之能。”

呼市奶皮子（四子王旗烏盟奶皮子）6

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