蚬子怎麼吃?食材:蚬子1000克、杭椒3個、小紅辣椒适量、蒜瓣2瓣、蘇子葉6片、蚝油1勺、料酒1勺,我來為大家講解一下關于蚬子怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!
蚬子怎麼吃
食材:蚬子1000克、杭椒3個、小紅辣椒适量、蒜瓣2瓣、蘇子葉6片、蚝油1勺、料酒1勺。
清水浸泡花蛤1-2個小時,然後可以加鹽或者香油讓蚬子吐沙子,再浸泡1-2個小時,之後沖洗2-3遍。
把準備的辣椒切段,蘇子葉一片切4刀左右,大蒜瓣從中間剖開備用。
鍋内熱油,比正常炒菜多一點點,先下蒜瓣爆香。
蒜炒出香味後,放入辣椒段,多炒一會,把辣椒的滋味炒出來。把瀝好水的蚬子倒入鍋裡。加料酒去腥,可以多放一點,繼續大火翻炒。
在蚬子開口之前,加入蚝油,因為不需要另外加鹽,所以多放些蚝油。
看有的蚬子已經開口就下蘇子葉,蘇子葉炒軟,蚬子全部開口之後就可以出鍋啦。