上遊新聞記者 付迪西 何豔

日前，記者走訪了解到，月餅的口味也越來越多。今年重慶市民最愛的口味是什麼呢？市面上賣得火爆的無糖、低糖月餅對于減肥者是否真的有用？

傳統月餅VS新潮月餅 你更pick哪一款？

記者走訪了渝中、江北、渝北、南岸等多個大超市看到，今年月餅推出了許多新口味，包括小龍蝦月餅、燕窩月餅、荞麥月餅、茶酥月餅以及專為乳糖不耐受人群開發的燕麥月餅等。另外，由于近年來奶茶市場火爆，還有商家推出了楊枝甘露、多肉葡萄、芝士波波奶茶、巧克力波波奶茶等奶茶口味的月餅。

某商家推出的網紅奶茶月餅。

市民徐女士表示，過去她一般都選購傳統月餅，比如家人們最愛的蛋黃蓮蓉和火腿月餅，今年她在挑選月餅時發現推出了許多新奇口味，“我家11歲的孩子肯定愛吃。”

渝中區某大型超市内，正在購買小龍蝦口味月餅的程先生表示，自己平時喜歡吃鹹口月餅，看到這個小龍蝦味的覺得比較新穎，買來試一下。

内餡層層創新 造型變得更精美了

除了口味的變化，如今月餅的造型和内餡方面也有不少創新。在傳統月餅上，其餡料最多隻有兩個層次，近年來一些月餅内餡可謂層層疊疊，口感上豐富了不少。在包入“蛋黃”“流心”的基礎上，有的月餅加入了“麻薯”，有的加入了兩種不同口味的内餡，讓味道層次更豐富。

某商家推出的月餅餡料有很多層。

不僅如此，月餅造型方面也變得更加精美，比如一些水果月餅就完全做成了水果的樣子，配色也和真實水果一緻。有的月餅磨具非常精緻，宛如一件藝術品。某蛋糕店與哈利波特的聯名款月餅銷售火爆，這款月餅名稱、造型向哈利波特系列小說靠攏，引來不少粉絲專程購買。

“太漂亮了，吃之前一定要擺盤拍照發朋友圈！”市民黎女士說，自己看中一款水果月餅，月餅被做成了草莓、橘子、桃子、葡萄等模樣，“讓人非常有食欲！”黎女士覺得多元化的月餅造型可以得到更多年輕人的喜愛。

無糖、低糖月餅賣得不錯

月餅的含糖量很高，而且，一個正常大小（100克）的月餅熱量大約都在350~450千卡之間。

某商家推出的無糖月餅。

根據當下人們健康生活低糖飲食的需求，今年不少商家推出了“低糖”“無糖”“無加蔗糖”等系列的月餅，承諾每顆月餅糖含量少于3.7％，并附上了配料和營養成分表，還推出了全麥粗糧等月餅。而這樣聲稱無糖或粗糧的月餅，記者發現都賣得不錯。

在一款著名名牌推出的低糖雙黃白蓮蓉月餅中，含糖量≤2.0%，雖然糖減少了，但也在包裝上寫明了“糖尿病者須在醫生指引下食用”“過量食用會引起腸胃不适”等提醒語。

專家說法：月餅熱量高 其能量不全來源于糖

西南大學食品科學學院高級實驗師張玉介紹，月餅主要成分為糖、油、澱粉等，其熱量不單來源于糖。月餅能量高不僅僅是因為甜，還因為部分餡料是用油來炒制的。

市場上有部分商家推出的無糖月餅，其實并不是真的沒有“糖”，而是使用的代糖，也就是我們常常說的甜味劑。甜味劑是食品添加劑的一種，按照國家标準進行添加是沒有問題的。商家可以用甜味劑代替蔗糖，來改善食品的風味和口感。

張玉表示，月餅确實能量比較高，但偶爾吃一次月餅對于普通人來說并沒有什麼問題，但如果身體本來就存在一些疾病比如糖尿病，那麼則建議不吃。“簡單來說，高油高糖也不是吃了一口就不健康了，是長期吃才會不健康。”張玉表示，油、鹽、糖源自天然，是重要的營養素，是美味的重要物質基礎，也是食品工業發展的基礎原料，合理的使用對身體沒有傷害。

張玉表示，如果有市民實在是在意月餅的熱量，建議可在早餐時食用，能夠補充一天所需的能量，同時高熱量會在一天時間内消耗掉，降低了肥胖的風險。吃月餅時，最好分成小塊細嚼慢咽，避免一次吃太多。

來源： 重慶晚報