關于杏，春天開花，6月結果，這早已成為了不争的事實，而崂山蜜杏也同樣如此。

早春的時候，它和我們的崂山櫻桃一起，争相綻放開花。那個時候去崂山，穿梭于崂山的各個村子之間，随處可見一片片的杏花，到處也都充滿了期待。它配合着崂山獨特的地理環境，讓我們有一種“溪頭一徑入青崖，處處仙居隔杏花”的感覺。

到了6月份的時候，各地的杏慢慢的開始成熟，壓滿了枝頭。此時，青島的崂山蜜杏同樣也可以采摘了。于是，“麥黃”，“關公臉”，“大扁杏”，各種品種排着隊都來了。不同的時期，不同種類的崂山杏，不同的杏味。

與其他地區的杏不同的是，崂山蜜杏格外的肥大，圓潤還厚重。并且不僅有着所有杏都有的橙黃色，還格外的紅。光是從表面上看着，就足以讓人垂涎三尺了。

而在味道上，崂山蜜杏完全沒有其他杏所有的濃烈酸味，反而綿軟香甜。咬一口，杏肉肥厚，杏汁四溢，爆汁香甜，十分的好吃。

很多人都有疑問，為什麼同樣的杏樹，同樣的杏花，結出了同樣的杏，但唯獨隻有崂山蜜杏如此好吃呢？

其實這一點也不足以為奇，崂山蜜杏的存在，得益于不一樣的崂山水，不一樣的崂山氣候，以及傳傳承下來的古法栽培。

崂山氣候：被譽為“海上第一仙山”的崂山雖然因蒲松齡筆下的《崂山道士》，《香玉》等名篇而名滿天下，但它的氣候也是十分有名的。

氣候溫潤，雨量少，山海間的土地肥沃，等等有利的氣候條件為崂山蜜杏的成長提供了絕佳的生活環境。同時，日夜溫差大，造就了崂山蜜杏的高甜度；溫暖的日照強度，使崂山蜜杏的外觀看上去更加的色澤鮮亮；崂山的低溫放慢了崂山蜜杏的生長速度，拉長了生長周期，緩緩的凝聚了它的口感和養分。

崂山水：“深知海上長生藥，不及崂山第一泉”就是對崂山水最高的贊譽！它清爽甘甜，礦物質多，屬于一級水源保護區。著名的“崂山礦泉水”，“青島啤酒”，都是取自于崂山水。

被這樣高質量的水源所灌溉的崂山杏，怎能不好吃呢？所謂的“一方水土，養育一方人”大概就是這個意思吧。當然，這也是崂山蜜杏與其他地區的杏所不同的原因之一。

古法栽培：關于崂山杏的培育，沒有使用任何特殊的現代化工藝，也沒有任何特殊的現代化養料。它遵循的是“自然農法”，自然成熟，自然采摘。這樣的崂山杏怎能不好吃呢？

另外，在崂山的村落間，有好多杏樹都是好幾代人一直傳承下來的寶貝。就拿最正宗的崂山紅杏“關公臉”來說，最老的樹齡都有130多歲的。

隻不過崂山杏雖然好吃，但是産量卻很少，并且面世的時間很短，可以說是“風華易逝”。可能你昨天還在市場上見過它的蹤影，但是隔了一天，它就消失找不到了。即便是青島本地人，錯過了也很難再能找到它。所以，如果你這幾天有幸來青島，看見有賣崂山蜜杏的，一定要趕緊品嘗一下哦！

崂山杏熟了，到了采摘的季節，這也到了杏農們豐收的季節，此時的崂山真的是熱鬧非凡，所有與“摘杏”，“吃杏”有關的農家樂也都繁忙了起來......

周末的時候，和家人或者是朋友驅車前往崂山的杏園裡，吃杏之餘再來上一壺用崂山山泉水沖泡的地道崂山茶，體驗着崂山道士所有的世外桃源般的仙境生活，所有的壓力也都随着煙消雲散了。

離開的時候可以多帶上一些，除了與親朋好友一起分享，還可以做成一些與杏有關的美食，比如，和白砂糖一起做成杏罐頭。或者是在杏罐頭的基礎上加入雪蜜和花釀，放在冰箱裡，在夏天裡當做冷飲來吃。或者是做成杏幹，杏脯，這樣存放的時間可以更長。

如果說，崂山道士文化的流傳賦予了崂山神秘感，崂山的山石奇景賦予了崂山可以拿來炫耀的美景談資，崂山水給崂山人民帶來了聞名世界的榮耀，那麼崂山的美食就給崂山人民帶來了引以為傲的炫耀資本！5月吃櫻桃，6月吃杏，......每個季節都有着獨特的味道等你品嘗。

所以，如果你來青島遊玩，一定不要忘記青島有一個叫做“崂山”的地方哦！這裡的山美，水美，人美，美食也美。

#吃在青島#