原料：紅薯澱粉200克。
調料：自制澆汁65克，水1400克。
制作步驟：
1.取一幹淨的碗，放紅薯澱粉、清水（經多次試驗，紅薯澱粉：水=1:7時制出的成品最佳），攪拌均勻，并将澱粉水多次過篩直至白色結塊消失。
2.淨鍋上火，燒熱，倒入混合好的紅薯澱粉水，小火熬煮，并不停攪拌，待鍋中澱粉水慢慢凝固并變透明後再繼續加熱1-2分鐘即可關火，将涼粉放入飯盒模具中，自然冷卻至凝固，取出切0.5厘米厚的片，裝盤淋自制澆汁即可。
自制澆汁（20份量）：
燒辣椒480克切碎；大蒜120克拍散，均裝入幹淨的碗中，再加青小米椒末60克，味精50克，鮮青花椒末、鹽各15克，雞精、辣鮮露各30克，白糖10克，海天生抽120克，紫林陳醋150克，花生碎100克，酥芝麻10克，熟菜子油200克調拌均勻即可。
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