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怎樣做小蔥炒雞蛋好吃
香蔥摘掉幹葉黃葉,清洗幹淨瀝水,切成長度為0.5厘米左右小段,蔥白部分和葉子部分開放置,二者厚度不一樣,在鍋裡熟的時間不同,沒有香蔥可用大蔥或者小蔥來替代。
雞蛋打入碗裡,放入兩小勺鹽,加入一點點清水,能讓炒熟的蛋更加嫩滑,用筷子攪拌打散。
開大火鍋燒熱,倒入比平時炒菜稍多一點油,放入蔥白部分煎出香味,用時10秒左右。
倒入雞蛋液,等到表面稍微凝固時,翻炒成大塊,調中小火。
立即放入切好的蔥花,翻炒幾下就可以了,裝盤。
特香。,