芋頭是味道鮮美，營養豐富，做法非常簡單在家就能自制各種美味。

芋頭焖雞

雞腿2個、芋頭1個

生姜一塊、蒜兩瓣、蔥花小許

1、準備所需用到的主料。

2、雞腿剁塊，用料酒焯水後用清水沖去表皮雜質。

3、芋頭去皮切稍大的塊，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。

4、鍋内入少許油燒熱，放入生姜片，大蒜片爆香，放入雞塊煎制兩面微黃。

5、雞塊拔一邊，放入芋頭略煎，翻炒1分鐘。

6、倒入醬油炒香。

7、注入開水，剛好與材料平平，加入一小勺白糖炒勻，蓋上鍋蓋大火煮開，小火焖10分鐘。

8、湯汁剩1/2時，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺鹽翻勻。小火再焖10分鐘。

9、焖至芋頭熟透，大火略收汁。

10、裝盤，撒上蔥花點綴即可享用。

芋頭排骨煲

小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

酒1大匙、醬油1/2大匙

醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙

糖1茶匙、胡椒粉少許

1、小排骨洗淨，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍幹時，即可盛出。

蝦仁芋頭煲

蝦仁、芋頭、玉米粒

香菜、米酒

生姜、鹽、蛋清

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋，注入米酒和适量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火焖。

5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。

芋頭餅

芋頭1/2隻、澱粉25克

糯米粉100克、澄面50克

面包糠50克、白砂糖20克

1、将面包糠碾成細碎狀。

2、香芋去皮洗淨，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘後，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、澱粉、白砂糖充分和勻。

3、将此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細面包糠。

4、将炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，并不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝幹油分，即可裝盤。

芋頭扣肉

帶皮五花肉200克、大蒜2瓣

大芋頭1/3個、八角1個

鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙

老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙

油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml

1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，将五花肉煮至七成熟後撈出。

2、用牙簽在煮好的肉上紮一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面。

3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用。

4、将鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用。

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料。

6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘。

7、扣肉蒸好後，另起鍋将水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

炒沙芋頭

大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙

水5湯匙左右、食用油适量

1、将芋頭去皮，切成比小指略細的條狀。

2、鍋中倒入适量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下鍋再炸一分鐘上色。

3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。

蔥香芋頭片

芋頭500g

油适量、鹽适量

1、切好的芋頭放入水中泡一下。

2、鍋内放油。

3、放入芋頭片。

4、加入鹽，雞精。

5、放入蔥花。

6、翻炒均勻即可。

奶香芋頭糖水

香芋、牛奶、冰糖

1、芋頭切粒，放鍋中加沒面的水，加冰糖，水開後小火焖煮15分鐘。

2、倒入兩袋牛奶，再焖煮5分鐘即可。