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廈門芋包正宗做法
廈門芋包正宗做法
更新时间:2025-02-15 09:55:09

人潮擁擠、熙熙攘攘、喧嚣不絕的中山路,雖然遍布美食,卻時不時讓人覺得心累和窒息。老廈門,本應安靜、悠閑和慵懶,卻被想要來體驗廈門風情的遊客改變了畫風。

大元路是一條隐匿在中山路片區的老巷子,大同路和開元路中間,便取名大元路,也是很不講詩情畫意哈哈,這裡雖然擁擠,卻很閑适。

巷子中間是一片可供休閑娛樂的小廣場,偶爾有閩南風情的文藝表演,接地氣,不造作。

廈門芋包正宗做法(在廈門老巷品味老廈門情懷)1

廣場對面便是【芋包王閩南茶樓】了,低調平實古樸的店面,一切都和這個溫情的老巷子那麼和諧。

進門後才發現内有乾坤,本以為隻是一家主賣芋包的小吃店,其實不然,一樓有很多張小桌,二樓還有雅座,面積并不小。

廈門芋包正宗做法(在廈門老巷品味老廈門情懷)2

廈門芋包正宗做法(在廈門老巷品味老廈門情懷)3

而且這家店,居然也是有了78個年頭,從八市的小攤開始至今,無數廈門人的回憶裡都有它。從小攤到茶樓,芋包王堅定保留着自己的經典芋包,還增添了很多其他廈門小吃以及茶點、熱菜。

最隆重介紹的自然是芋包~分為兩種:普通芋包和芋包王,芋包皮都是一樣的,差别就在内餡,普通芋包是傳統的五花肉搭配豆腐、蝦仁、香菇、筍幹等,芋包王則是豪華版本——餡料有鮑魚、幹貝等黃金食材。不過無論普通版本還是豪華版本,都很好吃,芋泥皮香軟滑糯,還可以吃到香芋的醇香,内餡鹹鮮味美,油香不膩。

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泡椒鳗魚,鳗魚肉質肥嫩,厚實緊密,油脂豐厚。除了泡椒沒有加進過多的刺激性調味品,但是魚肉絲毫沒有腥味和土味,很驚豔。

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菠蘿糖醋鱿魚,穿成小串,方便食用,色澤清新豔麗,酸甜适口,清淡不油膩。

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鳳尾蝦燒麥皇,花狀頂端的中間插進一隻鳳尾蝦,餡大皮薄,肥瘦交錯的口感,肉質鮮嫩,汁液溢齒,鹹淡适宜。

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香酥韭菜盒,外皮起酥,金黃香脆、多層,内餡兒除了韭菜還有肥肉碎、蝦米等,韭菜新鮮,還有油亮的汁水。

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鍋仔沙茶燴,沙茶仿佛是廈門人身上的一個印記,老廈門美食文化中,沙茶絕對是必不可缺的一部分。芋包王的沙茶湯做得十分出色,濃稠不膩,香濃可口,味道純正。

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水晶蝦餃皇,清鮮味美,爽滑多汁,皮薄晶瑩,一口一個欲罷不能!

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蔥油拌面線,面線絲毫不會軟粘,十分爽滑柔韌,不需要豐富的配料,簡簡單單的蔥油就足夠完美和滿足。

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春卷,皮薄,餡兒有包菜胡蘿蔔筍幹等等,火候到位,菜香沁人,也是簡單的小幸福。

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好吃的遠遠不止這些啦,直接上圖!

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店内還有速凍手工半成品,可以買回家自己加工,很多阿嬷成群結隊來這裡挑選~

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