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導讀：冬季進補就吃雞湯，搭配3樣食材，營養滋補口感豐富，常喝身體棒

俗話說“冬季補一補，來年打老虎”，冬季是需要進補的季節，隻有在冬季滋補好，身體才夠結實；在冬季進補，肉類食物總是少不了，說起肉類，很多人第一時間想起的便是豬肉、牛肉或者羊肉，但是我首先想到的肉不是它們，而是雞肉；雞肉是一種營養價值非常高的肉類，它含有大量的維生素、蛋白質、氨基酸等營養物質，吃着很滋補；尤其是用來炖湯，一碗雞湯可謂是一碗“大補湯”，喝了不僅能增強體質，溫暖全身，還不會長胖、上火，它是一種非常值得吃的滋補食物。

雞湯的好處雖然多，但是在制作的時候可是有講究的，尤其是食材的搭配，隻有搭配适當的食材才能發揮雞湯最大的滋補效果。适合和雞肉搭配的食材有很多，但是大家一定要知道的一種固定搭配就是香菇、紅棗和枸杞這3樣食材；首先來說說香菇，香菇是菌菇類食材，營養價值很高，吃了對身體十分有好處；而紅棗和枸杞都是衆所周知的滋補食材，經常在炖湯的時候來一點，滋補效果非常顯著。用這3樣食材搭配在一起，不僅口感豐富營養也非常高，經常吃對身體很有好處。所以大家以後在冬季進補就吃雞湯，搭配這3樣食材，營養滋補口感豐富，常喝身體棒！下面我就把這碗雞湯的具體做法分享給你們，感興趣的朋友一起來看看吧。

【香菇紅棗枸杞雞湯】

我們需要準備的食材：雞肉、香菇、紅棗、枸杞、蔥、姜

步驟一：準備适量的雞肉，雞肉最好選擇炖湯用的老母雞，這樣炖出來的湯才有營養。把雞肉處理幹淨，用水沖洗一下，接着用刀把雞肉剁成小塊，在幹淨的盆中加一大碗清水，把剁好的雞肉塊放進水中，然後再往裡面加一點料酒和一勺鹽，料酒可以給雞肉去腥，鹽能殺菌；加入之後攪拌均勻，把雞肉塊在水中浸泡15分鐘左右。浸泡的同時來處理香菇，如果香菇是幹香菇，用水浸泡泡發，如果是新鮮蘑菇，用水洗幹淨；

步驟二：雞肉塊浸泡好之後，把雞肉用清水沖洗一下，邊洗邊揉抓，這樣清洗的更幹淨一點；雞肉洗幹淨之後放入鍋中，在鍋中加入能淹沒雞肉塊的清水，把蔥清洗幹淨，切成蔥段，把蔥段也放進鍋中，緊接着開大火給雞肉焯水；等煮出大量浮沫的時候，把表面的浮沫撇掉，把雞肉塊撈起來用清水沖洗幹淨，裝在碗中備用。接着把備好的紅棗和枸杞清洗幹淨備用。

步驟三：在煮炖用的鍋中加入足量的清水，把備好的雞塊倒進鍋中，接着切幾片姜片放入鍋中，再把清洗幹淨的紅棗裝入鍋中，最後把香菇倒進鍋中，把鍋蓋蓋上，先開大火燒水，水燒開之後轉小火慢煮，煮60-90分鐘左右即可。

步驟四：等到煮炖到最後10分鐘的時候，在鍋中加入适量的鹽和洗幹淨的枸杞，繼續煮炖一會兒，等到鹽煮均勻之後就能關火出鍋了。這碗湯沒有放其他調料，味道清清淡淡，營養特别足。

小貼士：

1、雞肉中有很多血水，要事先浸泡一會兒浸泡出血水，這樣能減少雞肉的腥味，增加香味。

2、在炖雞湯的時候全程開小火，這樣才能把雞的營養煮出來；炖雞湯不要怕炖久，雞肉煮炖一個小時以上才能把營養物質釋放在湯水中。

3、鹽不要加太早，鹽加入過早，會讓雞肉變柴，口感變得不好；鹽在最後出鍋的時候加就不晚。

冬季進補就吃雞湯，搭配香菇、紅棗和枸杞這3樣食材，營養滋補口感豐富，常喝身體棒！這樣炖雞湯你們都學會了嗎？學會了就試試吧，現在吃正合适。