在外面吃過一次後便覺得很難忘,好吃又下飯的一道菜,醬香濃郁,回味無窮。
By jacky媽咪
用料
- 新鮮龍骨 700克左右
- 排骨醬 三大勺
- 蒜苗 兩三根
- 姜片 五六片
- 八角 兩三個
- 料酒 适量
- 醬油 适量
- 溫水 3-5大碗
- 幹香菇 10個左右
做法步驟
1、準備好所有食材,幹香菇溫水泡發備用
2、燒開一鍋水,鍋中放入幾片姜片和少許料酒,把龍骨放入鍋中煮幾分鐘,然後撈起沖洗一下去掉浮沫和腥味。
3、接着熱鍋冷油放入幾片姜片爆香,然後放入準備好的龍骨翻炒一下,接着放入四大勺排骨醬,并翻炒均勻。
4、接着倒入三大勺料酒
5、兩勺醬油,翻炒均勻。
6、接着倒入兩三碗溫水,量以沒過鍋中的肉為宜。
7、然後放入準備好的八角
8、蓋上鍋蓋中小火炖煮30分鐘
9、炖煮差不多後,放入泡發好的幹香菇,翻拌一下,蓋上鍋蓋繼續中小火炖煮30分鐘。
10、這時關火,放入切好的蒜苗段,繼續焖幾分鐘就可以啦。
11、出鍋裝盤,稍微點綴一下。一盤誘人美味下飯的醬香龍骨就做好啦。
小貼士
請注意:1、龍骨一定要買新鮮的,肉比較嫩比較好吃的部位,炖煮起來才好吃。2、炖煮一個小時的龍骨肉吃起來剛剛好,又香又有嚼勁,如果喜歡吃肉炖的爛一點的,可以把炖煮時間延長,3、因為每個人口味不同,所以味道可以根據自己的口感調節,增減水和排骨醬還有醬油的量來調節。
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