雨後長出來的白色蘑菇?近日，記者從廣州市第十二人民醫院（廣州市化學中毒救援中心）獲悉，從5月15日到25日，10天内已有3起20人因蘑菇中毒送院急救該院職業病科副主任楊志前提醒市民，不要私自采摘食用野生蘑菇，更不要生吃“蘑菇刺身”一旦誤食，應帶上所有蘑菇樣本，盡早到醫院處理，我來為大家科普一下關于雨後長出來的白色蘑菇?以下内容希望對你有幫助!

雨後長出來的白色蘑菇

近日，記者從廣州市第十二人民醫院（廣州市化學中毒救援中心）獲悉，從5月15日到25日，10天内已有3起20人因蘑菇中毒送院急救。該院職業病科副主任楊志前提醒市民，不要私自采摘食用野生蘑菇，更不要生吃“蘑菇刺身”。一旦誤食，應帶上所有蘑菇樣本，盡早到醫院處理。

“最近因為蘑菇中毒送院急救的特别多！”楊志前告訴羊城晚報記者，“這主要與天氣變化有關。”今年5月連續幾場大雨後，蘑菇中毒的病例開始進入高發。“其中一起中毒人數較多的，就是因為在龍洞水庫鳳凰山上，采集了三四斤蘑菇，送給工友們分兩批食用，造成了10人中毒。”楊志前說。

“這三起蘑菇中毒中，有兩起是廣州最常見引起食物中毒的鉛綠褶菇，也稱大青褶傘。”楊志前表示，“廣州基本上每年都有報告鉛綠褶菇中毒病例。一般會引起胃腸炎等胃腸道症狀。而白毒傘是前幾年在白雲山、帽峰山‘作惡’的蘑菇，有劇毒，緻命性很強。2019年時曾有市民誤食就醫。今年在省内也有報告病例，非常危險。”

值得注意的是，近兩三年報告較多的，還有一種很像荔枝菌的近江粉褶蕈（奧米粉褶蕈）。由于荔枝菌以鮮甜聞名，且需要在淩晨親手采摘，盡快“嘗鮮”，而近江粉褶蕈外表十分相似，一些“老手”也經常誤摘，因此近年來“中招”者不少。“一般會在6月下旬随着荔枝成熟而出現病例。”

蘑菇的毒素有不同種類，其中肝髒毒性、腎髒毒性、溶血等類型，緻死風險很高。還有一些毒蘑菇會導緻胃腸炎型、神經精神等症狀。網上曾引發熱烈讨論的“能看見跳舞小人”的毒蘑菇，就屬于蘑菇毒素所帶來的神經精神症狀。如果食用量不大，中毒的程度較輕，通過專業治療，大部分可痊愈出院，但嚴重的仍會對神經系統造成損傷。有些毒蘑菇還會對肝腎功能造成損害，則需要更長時間的治療。因此，楊志前提醒：“千萬别因為好奇去嘗試那些可能緻幻的毒蘑菇。”

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毒蘑菇也可能“平平無奇”

“不要從外表來判斷蘑菇是否有毒！”楊志前提醒，大家經常說的顔色豔麗的蘑菇才有毒，這其實是誤傳。常見的毒蘑菇，有看起來很漂亮的，也有看起來非常“灰頭土臉”“平平無奇”的。

所有野外蘑菇都不應該自行采摘，對于市場上的不知名蘑菇品種也應該持謹慎态度。對于菇菌類，烹饪時應徹底煮熟煮透。若是“嘗鮮”一些新奇品種，不建議在同一餐吃雜菇，以免毒素複雜難以辨認，延誤診治。值得注意的是，有些牛肝菌品種在第一次煮熟煮透後毒素消失，但在放入冰箱後毒素又會繼續形成。廣州就曾有這樣的案例，因此重新“翻火”時也要注意徹底煮熟煮透。

進食後如果有腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道症狀，或頭暈、視物不清等神經系統症狀，就要立即停止食用，并帶上所有蘑菇樣本，及時就醫，檢測排查。“有些蘑菇毒素的潛伏期較長，可達六七小時，很容易被忽略，且很有可能為危險性更高的蘑菇。”所以市民在進食蘑菇後，要特别留意警惕相關症狀。

此外，近來戶外露營大熱，楊志前提醒家長帶孩子戶外玩耍時，不要讓孩子直接用手接觸不知名蘑菇，以免手上沾了蘑菇汁液後放進嘴裡，帶來中毒風險。（記者 林清清 通訊員 廖溫勃）

來源： 羊城晚報