白菜卷做法?主料：蘆筍若幹、雞小胸肉3塊、白菜葉若幹片、胡蘿蔔1根、蝦仁若幹、玉米粒适量，我來為大家科普一下關于白菜卷做法?以下内容希望對你有幫助!
白菜卷做法
主料：蘆筍若幹、雞小胸肉3塊、白菜葉若幹片、胡蘿蔔1根、蝦仁若幹、玉米粒适量。
輔料：澱粉适量、蚝油适量、白胡椒适量、鹽适量、油适量、料酒适量。
白菜摘去老葉。
切去根部，把白菜葉一片片掰下來，并清洗幹淨，用小蘇打浸泡10分鐘左右，再次清洗。
準備好雞小胸肉。
沖洗後，去除筋膜，切成絲。調入生抽，清水腌一會兒。
鮮蝦去除蝦頭、蝦皮，挑去沙腸。
用鹽、白胡椒、料酒，腌制去腥。
胡蘿蔔擦成絲。
蘆筍切斷，再切成絲。
再準備些玉米粒。
水中放少許鹽、幾滴油，開後，下入蘆筍，焯2到3分鐘。撈出晾涼備用。
水開後放入白菜葉，焯水5分鐘左右。
焯過水的白菜葉放入冷水中過涼。
鍋内留少量水，把蝦仁焯水，蝦仁顔色變白後撈出。
鍋内到少量油，把胡蘿蔔絲煸一下。
再把雞胸肉也煸一下，肉質顔色變白盛出。
蝦仁焯水後打卷，會導緻不好包，改刀成小塊。
取一片白菜葉，依次碼入食材。切去長出來的尾部。
然後卷起來。
全部包好。上鍋蒸5分鐘。上汽後開始計時。
把蒸出來的湯汁倒出來。
少許蚝油調味，再調入澱粉增稠。淋在白菜卷上。
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