1.超市或者菜市場買來适量，冰凍的要放水和鹽泡一個小時左右解凍（泡出血水）。
2雞翅根洗幹淨，放入鹽，胡椒粉，姜絲，生抽，辣椒粉（喜歡吃辣的放點），花生油封面鎖住水份。腌制一個小時入味或者放冰箱冷藏一晚。
3.放面粉（大約40-50克）和玉米澱粉3：1，三勺面粉一勺玉米澱粉，3克小蘇打（增加酥脆）攪拌均勻。把腌制好的雞翅根放入面粉中按壓均勻抹上粉然後放水一碗清水中沒過後再放入面粉中，這個步驟重複三次，最後裹上面粉後抖一下。
裹上面粉
4.六成油溫，放進去炸至定型先不要動小火炸六分鐘，翻面，如果油沒過就不用翻面，六分鐘後開中火炸到金黃酥脆[呲牙]
5.炸到金黃色啦，用篩子準備撈出控油。
制作中的雞小腿
6.香噴噴的炸翅根就做好啦！[可愛]
上碟的美味
6.生菜适量洗淨控幹水份。
生菜
7.炸翅根和生菜一起吃，好吃不上火呦，外酥裡嫩的！
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