秋天氣溫多變，菌菇要多吃，注意這幾點，才能越吃越對！

這幾天天氣尤其的涼，也可以說很冷，北方的暖季已經過去了。秋天也有秋高氣爽的好天氣，但是這些天都是陰天下雨的，很冷。秋季天氣多變，很多人好像還沒有從夏季的炎熱中緩過神來，沒來得及加厚衣物，所以，打噴嚏、流鼻涕、發燒等流感症狀就開始了。氣溫不穩定，就是流感多發的元兇。一定要多注意預防，增強身體的抵抗能力。

生活中有很多蔬菜都有抗病毒的作用，适當側重多吃點。比如平菇就是一種很适合秋天吃的菌類。現在這個季節，适當多吃點平菇，就能很好地減少流感的發生。

平菇性味甘、溫，口感很好，爽滑好嚼，老少都可以吃。平菇含有的多種維生素及礦物質，有增強體質的作用，經常食用平菇能夠改善人體新陳代謝、增強體質，還可作為體弱病人的營養保健品。尤其是在秋天，氣溫多變，多吃點平菇可以預防流感的發生。

平菇中還含有大量的膳食纖維，它能夠幫助消化，調理腸胃，加快腸道的蠕動，所以，有處于健身減肥的一族的小夥伴們，把平菇列為菜單中絕對是可以的。

現在市面平菇是常見的菌類，很多商販用水浸泡着賣，遇到這樣的平菇就不要買了，因為這樣浸泡在水中的平菇，會有很多營養成分被溶解在水中；同時長時間不換的水細菌也是繁生，所以，咱們買平菇的時候選擇新鮮幹爽的，不要買水裡浸泡的。

現在我這菜市場所售的平菇價格也适中，新鮮幹爽的才5元錢一斤，一斤能做一大盤！

平菇的做法很多，前幾天我還做了油炸的，雖然好吃，但是畢竟是油炸的做法，所以，不能總吃，今天我作惡食用現成的調料炒的，用的是香辣小龍蝦的調味料，成品非常入味，做法也簡單，如果是不知道怎麼做菜的，推薦用這種現成的調味料來操作，簡單又好吃。

材料：平菇400克，香辣小龍蝦調味料15克，大青椒1個，蔥花适量

做法：

1、平菇撕成小塊，平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，洗幹淨後用開水煮2分鐘撈出過涼。

2、過涼後的平菇撈出攥幹備用，這樣處理一下能去掉新鮮蘑菇裡不好的味道。

3、大青椒洗幹淨掰成小塊，直接擺就行，也不要用刀切。

4、鍋熱油，爆香蔥花後放入平菇翻炒，保持大火，翻炒幾下後倒入半小碗開水再煮炖一下，讓蘑菇熟透，把湯汁靠幹。

5.然後放入現成的麻辣小龍蝦的調味料，調味料裡鹽分很足，根據自己所用的蘑菇的量來調整用量吧。

6、再放入備好的大青椒大火翻炒，把調味料炒勻，青椒微微變色即可出鍋。

小貼士：

在處理平菇的時候，不要用刀切，最好用手撕成合适大小，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。

大青椒是含有超多VC的蔬菜，和平菇一起搭配很有味道。

如果不喜歡用現成的調味料，可以用鹽、胡椒粉等自己調放。