#三農高質量創作大賽第二季#我們這邊豬肉價格17.00元一斤，比10月中旬上漲了3元一斤。面對豬肉價格上漲，我們這邊消費者普遍認為今年元旦之後豬肉價格可能在20.00元一斤左右，豬肉零售戶也是這麼認為的。但目前豬肉和生豬價格上漲，還是季節性上漲，消費拉動生豬價格上漲，生豬價格上漲“周期”、“拐點”并沒有到來，豬肉價格上漲也不具備持續性，生豬價格在春節後仍然有回調風險，養殖戶要把握出欄節奏，當前生豬價格全線都在盈利價以上了，養殖場已經是開始盈利了，最好年内存欄大豬全部出清，規避風險。

今天好多農民都說臘肉香腸腌壞掉了，生蛆不能吃了。主要是長江中下遊地區最高氣溫還在20℃以上，晾曬的臘肉香腸被蒼蠅叮過之後，當天就生蛆，隻能扔掉了。傳統臘肉香腸農村人都在“冬至”後制作，或是“進九”後腌制臘肉，現在準備臘肉為時尚早，什麼季節幹什麼事，長江中下遊地區目前還不适宜腌制臘肉香腸。農村人想乘豬肉價格低的時候腌制臘肉香腸，可能在長江中下遊地區行不通的。一位農民說，他家臘肉表面看沒有生蛆，但切開之後，肉裡面全是蛆，臭不可聞，隻能是扔到江邊坑裡喂魚了，花了上千元錢啊。我也跟風腌制少量豬肉，大概5斤左右，趕上冷空氣結束了，氣溫20℃晾曬，蒼蠅叮過之後，肉上有蒼蠅産下的卵，一塊一塊的，用自來水沖洗後，又産下卵，曬幹後，懸挂在房梁上，聞到一股臭味，取下一看，兩刀肉爬滿蛆蟲，隻得扔掉了。

網上有人問，今年冬季生豬價格行情走勢如何？生豬産能已經全面恢複了，生豬産能已經是2017年的110％，略有過剩，供應寬松，價格沒有大漲可能。雖然目前消費進入旺季，但消費者普遍消費意願不高，尤其是豬肉價格開始上漲，令消費者擔心的。在供求雙方博弈下，生豬價格不可能是一帆風順的運行，仍然有短期回調出現，總體上生豬價格在10元一斤平均價運行。消費增長可能要到“冬至”以後，生豬價格達到10元一斤，豬肉價格可能上漲20％以内。今年是“拉尼娜年”，各地要做好生豬屠宰儲備工作，豬肉收儲工作，防止運銷受阻，滿足當地元旦、春節市場供應。豬價上漲屠企必然打壓收購，北方已經是冰封雪地了，生豬外運肯定受阻，東北地區生豬南運近期可能加快，出欄意願使生豬市場供應充足，生豬價格短期内上漲阻力較大。

今年過年豬肉價格比較平穩，不會大漲，市場供應也十分寬松，所以我們可以任性消費，大塊吃肉了。在過去幾年時間裡，我們這邊農民總是埋怨豬肉貴，豬肉供應緊張，但今年過年吃豬肉不再是奢侈的事，不再是“掂量掂量”的事了。現在豬肉比蔬菜價格還便宜，使消費者更願意選擇豬肉購買消費。養豬開始盈利了，豬肉價格消費者能接受，但生豬産能可能是未來阻礙生豬價格上漲的最大阻力，落後的、低産能母豬不淘汰了，生豬價格“拐點”可能要延後到來。