小時候最喜歡去外婆家了。最饞外婆煮的南瓜瀝米飯。南瓜軟糯香甜，米飯粒粒分明，香氣逼人，就算沒有下飯菜，我也能空口吃幾碗。真不明白，外婆家的瀝米飯那麼好吃，究竟是因為燒飯用的是柴火竈，還是因為鄉下的米都是新米？又或者是因為這瀝米飯裡飽含了外婆的濃濃愛意？總之是香甜可口，百吃不厭，就算現在想想，也不由讓人口水直流。
不過城裡人倒是難得有人做這瀝米飯。想起這瀝米飯必不可少的煮，瀝，蒸，制作工序就讓人頭大。每天緊張而繁忙的工作，誰還有閑情逸緻來制作這麼複制的一道米飯，而且還得準備各種菜肴。所以，瀝米飯雖然人人都愛吃，但是，大家也不得不放棄。
本以為此生再也吃不到兒時外婆家的瀝米飯了，前一段我入手了一款脫糖養生智能臻米電飯煲，隻需短短22分鐘，經過煮、瀝、蒸，三步還原古法蒸制出兒時的瀝米飯，米粒散酥，香濃可口，簡單又快捷。從此以後，天天都能吃到瀝米飯了，最關鍵的是這電飯煲還能脫糖，就算每天都吃幾大碗南瓜飯也不怕長胖了。低糖營養，家人是越吃越喜歡。做法超簡單，下面就來看看吧。
【南瓜瀝米飯】
食材：大米 一杯，南瓜 250克，清水 适量。
制作方法：
1.将南瓜去皮，切成小塊，大米淘洗幹淨。
2.将臻米電飯鍋内膽洗淨，安裝好。
3.将甑子安裝在内膽裡，再将洗淨的大米倒在甑子上。甑子是古代用來蒸制米飯的一種工具，一般是先煮、後瀝，再蒸熟米飯，這樣煮制出來的米飯爽口軟糯，粒粒分明。蒸出來的飯具有色香、味美、口感好、無火氣等特點。
4.再将洗淨切好的南瓜放入鍋裡，用勺子翻拌均勻。
5.将入适量清水。不超過水面的1厘米。
6.插上電源，選擇煮飯程序，點擊開始。這款電飯煲煮飯相當快捷，隻需要22分鐘就煮好了。一般普通的電飯鍋需要45分鐘，這飯煲煮飯省時，口感好。
時間到了，香噴噴的南瓜飯煮好了，簡單快速，無需看管，22分鐘完成蒸，瀝，煮三部，最關鍵的是溶解掉米飯中多餘澱粉，從而降低糖分，達到脫糖效果。
将米湯盒抽出來，瀝出來的米湯都在電飯煲底層的米湯盒中，這裡的米湯較甜，濃，含糖量較高，不宜飲用。湯水因為煮過大米，把大米裡的澱粉帶走了一大部分，所以才會讓大米裡的糖分減少，做成脫糖米飯。這樣煮出來的米飯也不用擔心含糖量過高了。
和兒時外婆家的南瓜飯簡直就是一模一樣，最關鍵的是做法超簡單，全家老小都愛吃，你也試試吧。
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