雞蛋蛤蜊煎的食譜-tft每日頭條

以前看一部電視劇，看到裡面有位阿媽賣蚵仔煎，也不知道是個啥東西。後來知道是一道地方名小吃，也就是蛤蜊煎。

但我們這裡也沒有賣這種小吃的，好不容易趕過一趟美食節，看到一個攤位上有賣蛤蜊煎的，好奇買了一份嘗嘗，感覺味道不過如此，也可能是攤主做得不夠正宗？

要學做蛤蜊煎嗎？想想蛤蜊這麼小，取肉也不容易，算了，老媽做的蘿蔔絲煎也不錯，食材更容易湊齊，做法又簡單，不比外面賣的蛤蜊煎味道差喲，甚至可以說，更高檔呢，畢竟能吃到Ｑ彈的蝦肉！

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）1

食材：去皮小蘿蔔2-3個、蝦仁少許、雞蛋1隻，面粉少許，鹽、生抽、料酒，白胡椒粉、雞精一點點，蔥、姜少許，食用油少許。

做法：

1.洗幹淨的紅蘿蔔，去皮切成細絲。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）2

2.老媽的刀功也不錯啊，換我就隻會用擦絲器來做了。撒點鹽，腌一下，讓蘿蔔出一下水。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）3

3.蝦去頭去殼拉掉腸線後，切成小粒，不要剁！不要剁，這樣才能吃到Ｑ彈的蝦仁肉粒！

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）4

4.切好後，放在小碗裡，放入蔥花、姜片，撒一點白胡椒粉，然後倒入料酒，拌均腌制去腥。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）5

5.蘿蔔絲腌好後，要擠幹多餘的水分。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）6

6.然後打入一個雞蛋，加一把蔥花，拌勻。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）7

7.再把腌好的蝦仁粒放進來，拌勻。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）8

8.加一小勺生抽

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）9

9.少許雞精提鮮，依舊是攪拌均勻。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）10

10.然後加兩勺面粉，面粉的量不用多，太多就成面餅了，我們要做的是蘿蔔絲煎，切記。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）11

11.平底鍋裡倒上适量的食用油，等油溫上來後，用筷子夾一團蘿蔔絲，放在平底鍋裡煎，可用筷子幫助整一下型。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）12

12.等一面煎制定型後，翻一個面，繼續小火煎制。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）13

13.等兩面都定型，并呈金黃色後，就可以夾出來裝盤了。

雞蛋蛤蜊煎的食譜（吃蛤蜊煎嗎不了）14

趁熱吃，一口咬下去，鮮美多汁，蘿蔔絲有點微微的甜，蝦仁肉Ｑ彈有嚼勁，還有雞蛋的香！唉，太好吃了！

大家不妨有空在家試試這個蘿蔔絲煎！

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