醬豬蹄兒如何做?豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水3次，我來為大家科普一下關于醬豬蹄兒如何做?以下内容希望對你有幫助!
醬豬蹄兒如何做
豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水3次。
涼水上鍋，中大火燒開，保持沸騰5分鐘。
倒掉煮豬蹄的水，并将豬蹄沖洗幹淨，仔細檢查，去除細毛和雜質。
豬蹄放進砂鍋，加入适量清水（沒過豬蹄就行），加入蔥姜和所有調料。
大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子，微火保持微微沸騰，煮15分鐘，關火焖30分鐘；再開微火煮制微沸保持15分鐘，再關火焖30分鐘；再煮一次，差不多就熟爛了。
濾除湯汁中的雜質，用原湯汁浸泡豬蹄，并密封放進冰箱冷藏。
冷藏至起凍，用小勺刮除表面的脂肪。
取出豬蹄，切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒，大蒜砸成泥，加入适量陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥汁。豬蹄裝盤，與蒜泥一起上桌蘸食。
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