燒排骨糖醋排骨的家常做法-tft每日頭條

1.蔥燒排骨

燒排骨糖醋排骨的家常做法（蔥燒排骨黃焖排骨）1

排骨冷水下鍋，加料酒，蔥姜焯出血沫，撈出洗幹淨。起鍋燒熱之後放一點油，加幾粒冰糖炒至糖色後放入排骨炒至上色。加八角，蔥姜，料酒，生抽，蚝油，加入開水，水開之後蓋上蓋子，轉小火炖40分鐘。

大蔥切成節，用水焯一下撈出控幹水分。起鍋放花生油，涼油放蔥段小火慢慢的炸制金黃色，蔥油盛出三分之一備用。把炖好的排骨，蔥姜，香料撈出後連湯帶肉倒入蔥鍋中。大火收汁粘稠後，淋一點蔥油盛出裝盤既可。

2.黃焖排骨

燒排骨糖醋排骨的家常做法（蔥燒排骨黃焖排骨）2

排骨剁成段，土豆切成塊。排骨冷水下鍋焯水，加料酒去腥。焯完之後撈出清洗幹淨，瀝幹水分。

鍋内油燒熱放入蔥段，姜片炒香後放入排骨，再加入泡發的香菇，幹辣椒，炒至排骨表面微黃，放入黃焖料包翻炒上色之後加開水，水開之後轉小火焖制40分鐘，時間到後把土豆放進去，再焖15分鐘。湯汁粘稠之後盛出裝盤即可。

3.醬香排骨

燒排骨糖醋排骨的家常做法（蔥燒排骨黃焖排骨）3

排骨冷水下鍋，加料酒，蔥姜焯水之後撈出洗幹淨。

準備電飯鍋，加入姜片，蔥段，土豆和焯好水的排骨。再放一包大棒骨料，一瓶啤酒，加水末過排骨，蓋上蓋子按煮飯鍵煮40分鐘即可。

4.清蒸排骨

燒排骨糖醋排骨的家常做法（蔥燒排骨黃焖排骨）4

将清洗好的排骨放入碗中，加蔥姜，蒜末，料酒，生抽，蚝油，老抽，一勺黃豆醬，鹽，雞精，胡椒粉，一勺澱粉抓拌均勻。一勺香油鎖住水分，腌制十分鐘。

蒸鍋裡燒水，水開上氣之後放排骨上鍋蒸20分鐘左右既可。