虎皮尖椒做法家常四川-tft每日頭條

導語：虎皮青椒正宗做法，香辣過瘾還下飯，比辣椒炒肉香，上桌被搶着吃

青椒是一種很常見的大衆蔬菜，多數情況下，青椒是做輔料，給食物增添色彩，而其實用青椒做主料烹饪的食物口感同樣很豐富，虎皮青椒便是很不錯的選擇，虎皮青椒是一道經典的川菜，整道菜肴中，隻需要用到青椒這一樣食材，即可做出一道美味的菜肴，虎皮青椒這道菜，按照食譜認真做，味道正宗、香辣過瘾、焦脆好吃，而且還不會感覺膩味，對于喜歡吃辣的人們來說，這道虎皮尖椒吃着比肉還要過瘾，下面我便會将虎皮青椒的正宗做法詳細分享給大家。

虎皮尖椒做法家常四川（味道正宗香辣過瘾）1

虎皮尖椒的做法：

備用食材：青椒5個，料酒适量，香醋适量，白糖5小勺，紅燒醬油少許；

虎皮尖椒做法家常四川（味道正宗香辣過瘾）2

制作過程：第一步，首先将青椒準備出來三五個，按照個人的喜好準備即可，将青椒清洗幹淨後，去掉根蒂，建議大家不要去掉裡面的筋膜，香辣才會更過瘾，不過如果實在吃不了辣也可以去掉；

虎皮尖椒做法家常四川（味道正宗香辣過瘾）3

第二步，處理好的青椒，瀝幹表面的水分後，将其放在案闆上，用刀背在青椒上面拍一下，這樣青椒與鍋底的接觸面比較大，受熱也會更加的均勻，處理好青椒，即可開始下鍋煎；

虎皮尖椒做法家常四川（味道正宗香辣過瘾）4

第三步，将不粘鍋置于火上，燒熱後，淋入适量的食用油，放入青椒，開始煎制，注意一邊煎青椒，一邊用鍋鏟輕輕按壓青椒，經過煎制，可以發現青椒的表皮會漸漸出現虎皮；

虎皮尖椒做法家常四川（味道正宗香辣過瘾）5

第四步，待将青椒的兩面都煎成虎皮的時候，即可加上些許的料酒和清水，燒2分鐘，再加上白糖，待白糖完全融化在其中的時候，滴入幾滴紅燒醬油，再淋入少許的香醋；

虎皮尖椒做法家常四川（味道正宗香辣過瘾）6

第五步，最後，按照個人的口味加上些許的食鹽，拌勻後，即可關火，将做好的虎皮尖椒盛出來，即可享用。

烹饪小技巧：1、青椒本身便是一種食用價值非常高的蔬菜，其中富含多種營養元素，尤其是維C含量，更是蔬菜之首，适當吃青椒，可以很好為人體補充維C，除此之外，辣椒對于增加食欲、幫助消化以及減肥等都有一定的幫助，所以青椒也成為了減肥人群喜歡的一種食材，青椒的做法比較多樣，虎皮青椒、青椒炒肉等等都是不錯的選擇，而其實虎皮青椒做好了，比辣椒炒肉還香香辣過瘾。

2、小編有話說，做虎皮青椒有技巧，首先青椒處理幹淨後，需要放在案闆上拍一下，這樣将青椒下入鍋中後，可以最大面積與鍋面接觸，這樣青椒也不會出現一面熟一面生的情況；其次記得要用小火慢慢煎，這樣既可以保證青椒出虎皮，而且還不會糊鍋。将這些技巧掌握好，虎皮尖椒焦脆好吃，香辣過瘾，上桌就被搶着吃，家人直呼比吃肉還要過瘾。

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