天氣逐漸轉暖，草魚和鯉魚也都進入到了開口期，通常說:小魚喜腥，大魚喜香。發酵過的餌料，染發出的，酒香，酸味和甜味，就是讓大魚開口的最佳餌料。今天我們來制作一款發酵的紅薯玉米。
首先要選擇老玉米，先用水浸泡一天，這樣更容易煮熟。泡好後放入鍋中水煮，煮到個别的玉米綻開了，就撈出來晾涼。在煮玉米的同時，準備等量的紅薯，三分之一切成合适挂鈎的小塊，剩下的切片。切片的放入鍋中蒸制15分鐘，在加入切好的小塊，在繼續蒸五分鐘，這樣切塊的不至熟透，影響挂鈎。
最後等到全部晾涼後就可以開始制作了，把玉米和切片的紅薯攪拌在一起（切塊的最後加），讓每粒玉米都沾滿紅薯，加入一碗玉米粉，增加粘性，加入紅糖，兩勺味精，再加入用溫水化開的酒曲，水溫不要太高，25度左右就好，溫度太高的話會影響酒曲發酵。最後加入切成小塊的紅薯，輕輕的攪拌均勻，不要把紅薯塊攪碎了。
這樣制作好後，放入密封桶内，發酵4-5天，取出來，可以打窩，也可以直接挂鈎垂釣，酒香濃郁，微甜，微酸。釣大魚的不二之選！
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