炖豬肉的做法?把肉先放在鍋裡去除血水，撈出來裝盤，下面我們就來說一說關于炖豬肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炖豬肉的做法
把肉先放在鍋裡去除血水，撈出來裝盤。
炒鍋裡放一些香油，燒熱，放兩勺白糖，大蒜，均勻攪動，等糖起泡。（不要炒焦）
把肉塊倒進鍋裡，翻炒，讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。
蔥、姜、八角放進鍋裡。倒入适量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。
同時在另外一口鍋裡燒适量開水，水的分量大約是剛好沒過肉。
把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火炖一個小時左右，中途不用揭開鍋蓋翻炒。
約一個小時以後，嘗一下味道，如果太淡，就加一點兒鹽。如果鍋裡還有一些湯，則轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。
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