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如何挑選優質陳皮
陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多等症，以廣東新會出産的陳皮質量最好。
挑選優質陳皮的技巧是什麼呢?
1 摸軟硬：年份越短的果皮越軟，因為年份短的仍有大量的果糖和水分，年份長的上等陳皮幹燥清脆，表面幹燥沒有任何水分。
2 看顔色：年份短的外表面暗紅色，年份高的則外表面棕褐色或黑色，質量更優，一般過黃或過鮮豔的陳皮品質不好。
3 聞味道：年分短的有果酸味，甜中帶酸；年份長的優質陳皮氣味醇香厚重。
4 嘗口感：年份越短的味苦、酸、澀；而年份越長的則是甘、醇、回味悠長。
服用陳皮的禁忌是什麼呢？
陳皮偏于溫燥，假若是陰虛燥咳症見咽幹、無痰或少痰,舌紅少苔的人群不宜單獨使用陳皮；另外氣虛多汗者也需要慎用陳皮。
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