花生米好吃又養胃，這些年在我們家也是不間斷的，買回來的新鮮花生米，吃法又不少，可以洗幹淨直接吃，甚至還能熬粥、煮湯、做下酒菜，像油炸花生米、水花生米，都是特别好吃還受歡迎的。
每個人的口味不同，有的人喜歡水煮花生，但是我更喜歡吃油炸花生米，味道香濃，口感醇厚，吃起來嘎嘣脆一點都不油膩，特别的好吃。油炸花生米好吃，做法也不難，可是我們在家做好的花生米，不僅沒有飯店裡吃到的香脆，放不了幾個小時，花生米還都回潮了，第二頓吃起來又艮又硬。
由此可見，簡簡單單的一道油炸花生米，想要做的好吃，也是需要掌握小技巧的，機緣巧合下請教了一位飯店的老師傅，他把飯店裡做油炸花生米的詳細做法以及小技巧都教給了我，按步驟一步一步來，保證花生米嘎嘣脆，放7天都不回潮。
【油炸花生米】
所需食材：花生米、食鹽、白酒、食用油、清水
步驟一：買回來的花生米放入清水中淘洗幹淨，撈出控幹水分。
步驟二：起鍋熱油，油燒到五成熱時，倒入花生米炒勻，用鏟子不間斷翻炒。
步驟三：直到花生米變色，或者發出噼裡啪啦的響聲，然後倒入适量白酒炒勻。
步驟四：炒勻後關火，把花生米快速盛出，然後趁熱撒上适量食鹽，攪拌均勻就可以吃了。
小貼士：
1、花生米千萬不要浸泡，浸泡後的花生米有的水分，就不會出現香脆的口感了。
2、花生米用清水淘洗一遍，這樣花生米在後面炒起來不會發黑了。
3、花生米臨出鍋的時候倒入白酒，這樣做可以防止花生米出鍋後回潮。
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