我的母親是一個嗜辣如命的人，她嫁給我爸這麼多年，在飲食上從來沒有過分的追求，基本上是家裡有什麼就吃什麼，很少說要吃什麼山珍海味。然而即便是這樣的人，我們家飯桌上每一道菜，基本上都會加入辣椒或者是辣椒粉。辣椒在湖南四川等地是超級受歡迎的，據說是因為那裡山多，濕氣比較重，吃辣椒能夠幫助身體排出濕氣。但是辣椒有一點不好，就是你身上有傷口，或者是其它病症的時候，醫生都會建議不要吃辣。
我媽嗜辣到什麼程度？有一年，因為胸口不舒服，帶她去醫院檢查，醫生說是肺癌，在醫院住院，住了有三個星期，每天都是在醫院裡到處跑檢查，這但是最終這些機器也沒有給出準确的答案，也就是醫生跟家屬說大幾率是癌症，卻沒有辦法确診，所以隻能輔助治療。加上期間進行兩次穿刺，對身體健康影響很大，所以決定帶母親回家休養一陣子。這個時候母親還想着吃點辣，直到後來，在一個老中醫那看病的時候，中醫說在喝藥的時候，一定禁止吃辣椒，這才斷了一陣子。好在喝了一段時間中藥，再次去醫院拍片子，已經好轉了，大幾率不是癌症。到現在身體完全沒有問題。
對于很多人來說，一天不吃辣都是折磨，這就是辣椒的魔力。今天來教你們做家常辣椒炒蛋，這道菜用來包餅，美味無敵。
辣椒炒雞蛋
材料
辣椒，雞蛋，大蒜，食鹽
做法
1、辣椒的種類有很多，可以用菜椒，也可以用尖椒，或者是小米辣，根據個人口味來選擇。把辣椒清洗幹淨，一隻手握着辣椒，另一隻手拉着辣椒根部，捏緊朝裡面送一下，然後往外拉，可以将辣椒種子拉出（這個方法隻适合大辣椒，菜椒）。把去掉辣椒尾巴的辣椒切成絲。
2、把雞蛋打入碗裡面，用筷子攪拌一下。
3、清洗好的鍋，把水分擦幹或者燒幹，加入油，油熱之後再加入雞蛋。想要雞蛋嫩一點，雞蛋成型後就可以盛出，想要雞蛋老一點，多翻炒幾下。
4、在鍋裡面重新燒油，然後加入大蒜辣椒，翻炒2分鐘，加入雞蛋，加入一勺清水，加入食鹽，翻炒三十秒到一分鐘就可以盛出，讓人欲罷不能的辣椒雞蛋就做好了。
辣椒雞蛋是一道快手菜。整道菜最終呈現的是黃綠色，讓人食指大動。家裡來客人的時候，這道菜是很不錯的素菜選擇，而且不耽誤時間。
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