《山水淘趣》

文：周政

（煙花三月下揚州）

自古說揚州的好詩好詞好曲子數不勝數，“十年揚州覺一夢”、“二十四橋明月夜”、“波心蕩，冷月無聲”……偏偏我就喜歡“煙花三月下揚州”和那脍炙人口的曲子“一杯酒，慢慢斟，我問情哥哥是哪裡人。揚州那個地方有二十四條橋，每一條橋上有一個美人……”

這一些隻能是在過去的文章裡看揚州了。我眼裡的揚州已經沒有金粉繁華了。現在的揚州有些陳舊，有些安靜，有些遲暮氣。然而非常幹淨，下過了春雨，有那麼一種剔透。但是，瘦西湖還是在的，還能找到“十裡長街市井連，月明橋上看神仙”的感覺。

瘦西湖上品瘦馬

在揚州，到瘦西湖的公交車很多，大概有十幾路吧。還有旅遊觀光車和出租車。我去那天是坐朋友的私家車。下來看了一灣清波，不由得想青樓楚館自是應該放在這裡的。那種婀娜的情緻，讓其中的人自然地有了幾分楚楚可憐。

老天也許是悲香憐柔，下着不知該不該打傘的小雨，揚州人叫“梅雨”的那種雨。大概也是為了這個，這裡倒是人滿為患。湖岸、橋上、廊下、亭中、舫裡到處人來人往，不用看，打花雨傘的定是揚州人。

畫舫是坐不上了，我們幾人隻好坐小船了。小船也好，畢竟有楚楚動人的吳女。

從“乾隆禦碼頭”上船，走冶春園，過虹橋，到徐園上岸。這一路從唐到清，都該是“滿樓紅袖招”的旖旎風光。揚州的美人的魅力永遠是十足的。杜牧在這裡十年浪蕩，留下青樓薄幸的名聲，也沒見得怎麼後悔過。

你知道嗎？揚州美人有一個奇怪的稱謂，叫着“瘦馬”。這個瘦字，自然是說那纖細的風韻；馬字，則會讓人有些隻可意會的聯想。不過，還真有和馬相等的揚州女子哩。蘇東坡有個揚州侍妾叫着春娘，被蘇東坡拿去換了一匹駿馬。春娘想不開，一頭碰死在牆上。我一直喜歡蘇東坡的詩詞，但是這件事，總覺得太不厚道。

細細想起來，這“瘦馬”的産生該是揚州美人用血淚換來的，這瘦西湖不就是她們的淚水麼？

“皮包水”和“水包皮”

去揚州不去富春茶社一坐，你就是沒去揚州。維揚細點天下聞名，要吃維揚細點，就要去茶社，富春茶社是揚州細點的傑出代表。

在揚州人的生活中，有早上吃茶，晚上泡澡的習慣。他們叫着“早上皮包水，晚上水包皮”。這皮包水就是喝茶。這裡的喝茶和廣東人的早茶有些相似，不是一杯清水，而是要加上點心的。

富春茶社最出名的是揚州的三丁包，即雞丁、肉丁、筍丁。味道極好，一口咬下去，鮮香滿口，絲毫不膩，這可能是天下第一包了。這裡的千層糕也是一絕。一塊塊切成菱形，表皮蒸成了半透明的芙蓉色，千層自然誇張，不過據說也有百層，一層面一層糖油，一點點桂花香，既松又綿，配茶是絕品。翡翠燒買則是薄皮裡包上青菜餡，一片生命之綠的從皮子裡透出來，給人一種非常親切感，口上再點綴少量火腿蓉，就像是萬裡叢中一點紅，如此的火烈，如此的喜人，一看就有食欲。

“水包皮”說的是洗澡。一個城市可以把沐浴作為一個節，天下也隻有揚州了。這裡的澡堂，許多是百年老字号的，如聞名五湖的永甯泉，就有170年的曆史，現在還照常營業，而且生意還很紅火。而且這些老澡堂還保留着過去人們洗浴的那種習慣。光顧這裡的顧客都是那些老揚州和外地來的遊人。他們雖然都是在這裡洗澡，可是他們的目的是不同的。前者是生活的一部分，後者隻是在體驗一下揚州的風情。不過，年輕的揚州人也是不到這種堂子細澡，他們去得是新潮的洗浴中心。他們嫌棄這裡土，嫌棄這裡髒。但是這裡還有他們值得留戀的好處，那就是這裡的搓背修腳，那可堪稱一絕。這些師傅别看年紀大了，手藝絕對比洗浴中心裡的年輕小姐地道。這搓背的手法細膩稔熟，勁收于内。使你整個人就像變成了面團，骨頭都松了一半，真有點騰雲駕霧的感覺。女孩子經常穿高跟鞋，腳是慘遭蹂躏，修腳師傅十八般兵器下去，走路像在雲上，又輕又軟，隻怕以後不到揚州就對不起自己這雙腳。

說了半天揚州，這裡的美可甲天下，有位作家說：沒有十萬貫，也要下揚州！

在我看來，揚州是溫馨的！

壹點号 周政文學專欄