“探索菅物，認知草木，付諸一生”hello 大家好，我是你們的小編覓生君，今天與大家分享的創業故事是來自廣東的一位創業資深行家，在養殖甲魚這個細分領域裡精心耕作了20多年，不光養殖技術先進而且有一股愛鑽研的勁兒也是值得我們現在的年輕人學習的。

甲魚相信大家都吃過，如果做得好味道那是賽過神仙，做得不好确實是難以下口。普通的甲魚飼養過程就是：一般情況下，南方地區普通池塘水溫達到20～25℃，約在4月中旬至10月中旬，一年養殖時間最多不超過6個月。尤其6～8月份，水溫在28～30℃更适宜甲魚的生長發育，在此期間投喂全價飼料使得營養全面、新鮮，讓甲魚吃飽吃好。

甲魚正在進食

普通的甲魚由于養殖環境、水源、食料等原因，大多數品種的甲魚腥味很重，口感不佳。甚至一些人還擔心養殖戶在養殖過程中投喂激索。

大家平時去市場買普通甲魚的時候，商家一般會建議顧客加入姜和酒以及八角等調料，并與雞等一起烹制，這樣做是為了去除甲魚身上的腥味，但是這樣煮出來的甲魚湯味道太雜，從營養保健的角度講，雞和甲魚同食容易過敏。我們的這位創業家一直在想“要是能養出烹饪時不需要加太多何調料和配料也能保證營養，并且無腥味的甲魚，那該多好”

好了，說了這麼多，咱們也不賣關子了，現在介紹一下我們的這位創業家，他來自廣東省東莞，叫餘長樂。他是在一個非常偶然的機會知道了，給豬全程投喂蟲草蟲（又名金節子），已經取得了相當不錯的成果，吃蟲草蟲長大的豬肉質結實、口感很好、營養豐富。

由于餘長樂從小就喜歡水裡的動物，小時候就一直喜歡養大閘蟹、養泥揪，後來還養過山瑞、烏龜。他發現南方人很喜歡吃甲魚，在江浙地區甚至有“無甲不成宴”之說。他就想能不能在飼養甲魚的過程中也可以用到蟲草蟲呢？

于是他把手上養了10年的石龜（種龜）賣掉，變現近50萬元，全部投入到甲魚種苗的培育及蟲草蟲飼養甲魚的研究之中。2016年，蟲草蟲飼養甲魚的研究出現了資金困難，為了籌錢，他偷偷把新買的房子賣掉。為了研究蟲草蟲養甲魚的事，妻子不知道跟他吵過多少次，因為他投入研究6年多，不但沒給家裡拿回一分錢，還花光了家裡所有的積蓄。

餘長樂也有過放棄的念頭，但是一想到堅持下去就有可能養出口感好、營養高的美味甲魚，牙一咬，硬是扛了下來。餘長樂說，許多人搞養殖是為了賺錢，但是純粹為了賺錢的話，他不會花那麼大的代價去研究用蟲草蟲養殖甲魚。他是為了挖掘甲魚的潛在價值而探索。

吃蟲草蟲的甲魚

經過數年的苦心研究，這種全程隻吃蟲草蟲的甲魚終于在2018年10月正式上市了。

養殖戶用黃粉蟲（俗稱“面包蟲”)喂甲魚的做法很常見，用蟲草蟲喂甲魚則是餘長樂的首創。那麼，怎麼喂，什麼時候喂效果才最好呢？為了搞清楚甲魚的吃喝拉撒，他在水庫附近安營紮寨，前後花了6年多的時間研究。

剛開始餘長樂給甲魚喂活的蟲草蟲，可是第二天他到池塘裡打撈甲魚的糞便一看，發現拉出來的都是整條蟲子，這證明甲魚腸胃根本無法消化吸收過的蟲草蟲。後來他又試着将蟲草蟲切碎拌魚肉喂，或者拿蟲草蟲混合飼料喂，效果都不怎麼好，他甚至試過把蟲子煮熟揉爛喂，沒想到食物經水一泡就全變成糊浮在水面上，甲魚吃不了，食物損耗很大。最後在别人的建議下，他把蟲草蟲烘幹磨成粉，适當添加胡蘿蔔和南瓜，這樣搭配出來的飼料營養全面，甲魚非常愛吃，而且消化好，吸收快，長得也好。經過這樣反複嘗試和調整，餘長樂和他的夥伴為甲魚找到了最佳的蟲草蟲飼料配方。

熟悉餘長樂的人都說，好甲魚是被他吃出來的！

為了搞清楚吃哪一種蟲草蟲飼料配方的甲魚能達到自己預期的口味标準，餘長樂和他的研究團隊經常試吃甲魚，有時候甚至每個月要試吃200多隻。他們帶上一個電磁爐、一包鹽和一壺清水到池塘邊，就開始一天的試吃實驗。為了知道準備試吃的甲魚有沒有腥味，他們都要先洗淨手，聞過甲魚沒腥味再宰殺，殺完後再聞手以确定有無腥味。有時因為怕甲魚腥味被風吹走，他們宰殺甲魚的時候還在幾乎密封的帳篷裡進行，可謂用心良苦。

經過無數次反複試吃比較，餘長樂他們發現，用普通方式喂養、在水源環境差的情況下長大的甲魚，宰殺後的腥味會很大，烹煮時如果不放姜酒等佐料就很難吃。而吃蟲草蟲長大的甲魚，宰殺後手上沒有什麼腥味，煮時無需加姜酒和其他配料，隻需在清水裡放一點鹽，味道就很好了。

餘長樂的甲魚在廣東一上市，就得到了行家的認可，廣東烹饪餐飲行業協會原副會長李國華品嘗了餘長樂的清水煮甲魚後，總結了13個字：裙邊爽脆，柔滑不生渣，肉湯清香。李國華表示，甲魚作為水産品，鮮味很重要，野生的甲魚 由于吃雜食多，故不能确保其肉質鮮美。檢驗甲魚，最好的标準是：烹饪時用清水煮甲魚，隻放少許鹽，如果湯水鮮香，肉質無腥味且膠原蛋白含量多，則屬上等。

餘長樂的甲魚在業内聲名鵲起，很多養殖戶都想加盟。2019年公司銷售甲魚13000多公斤，銷售額約1600多萬元。自2016年起，全國甲魚市場行情連年上漲，結合市場及綠色健康産業發展的需要，2017年餘長樂又投入300多萬元，建成了全廣東最大的保種育苗溫室大棚，越冬保溫養殖的甲魚苗來年可長至250克左右，把這樣的甲魚苗拿給養殖戶進行生态養殖，不但抗病性強，成活率高，還縮短了養殖周期，大大提高了市場競争力，有利于廣東甲魚在國内國際市場的規模化健康發展。項目投産後，每年可向養殖戶提供30萬隻甲魚苗，向市場提供3萬公斤優質甲魚。

新建的甲魚越冬保溫養殖基地

近年來，餘長樂進一步探索甲魚食療與保健養生相結合的“健康之路”，他了解到，紫花苜蓿既是動物的飼料，也可作為蔬菜食用。它是一種高堿性的純天 然草本植物，可以提高免疫力。

他希望通過給甲魚投喂紫花苜蓿，使甲魚肉除了保留原有的營養價值和絕佳口感，還具備食療養生的保健功效。這是甲魚健康養殖産業可持續發展的又一積極探索和有益嘗試。餘長樂希望，緻力把“養殖、養生、食療”三者融為一體，力争用質量打造廣東甚至中國甲魚的高端品質，同時帶動更多的養殖戶發家緻富。

甲魚苗

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