香芒魚
食材&配料：
鲈魚、半熟芒果、油、鹽、料酒
做法：
- 鲈魚清洗幹淨後去掉内髒和魚鱗，将魚尾切下，兩邊切開後将中間的魚骨去掉，去掉的魚尾骨将魚尾豎起來，也将魚頭切下。
- 魚肉取下之後斜刀切成夾刀片，芒果去皮後取肉切成小長條，取魚片卷起芒果條，用牙簽固定後放入少許的鹽和料酒拌勻。
- 剩餘的芒果打成芒果汁，用适量的生粉均勻地将芒果魚卷裹上。
- 起鍋燒熱油，将筷子放入立刻會起泡，然後将裹油生粉的魚卷放入油鍋中炸至香脆撈出，将炸好的魚卷和魚頭魚尾擺盤。
- 芒果汁加入适量的糖、鹽和少許的醋燒開，将煮好的芒果汁淋在炸好的魚卷上即可。
香葉炒牛肉碎
食材&配料：
牛裡脊、香葉、幹辣椒、蒜瓣、姜片、老幹媽、生抽、蚝油、料酒、鹽、糖、澱粉、小蘇打、花椒油、食用油
做法：
- 牛裡脊肉逆紋切成薄片，加入蒜泥、生抽、澱粉、小蘇打拌勻，最後加入食用油拌勻，讓肉片不會粘連在一起腌制10分鐘。
- 小碗中加入老幹媽、生抽、蚝油、料酒、鹽、糖拌勻。
- 起鍋燒熱油，加入牛肉片大火滑炒，炒至5-6成熟起鍋備用。
- 鍋留底油煸香姜片蒜片，加入辣椒段炒香，加入香葉翻炒幾下，加入肉片醬汁翻炒均勻，出鍋前淋上一小勺花椒油即可。
杏鮑菇素燒鴨
食材&配料：
杏鮑菇、油豆腐皮、牛油果、蘇梅醬、生抽、老抽、味淋、糖、水
做法：
- 把杏鮑菇頂部切掉，将其放入沸水中煮10分鐘，直至全部熟透，撈出後浸泡入冰水中冷卻片刻，然後用廚房紙吸幹水分，用快刀将杏鮑菇從外向内切開，正反面剞上花刀備用。
- 把所有的調料混合拌勻，直至糖融化，并将調好的醬料塗抹在杏鮑菇上備用。
- 将油豆皮用水浸泡開，然後瀝幹，取一張豆皮，在表面塗上适量的醬料，放上一片杏鮑菇卷起，在表面再次塗抹醬料。
- 平底鍋中倒入适量的牛油果油，放入卷好的杏鮑菇豆皮，中小火煎至兩面金黃，煎好後控油切成小塊，最後蘸蘇梅醬食用或者直接吃也可以。
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