說起饅頭，我想大家應該都很熟悉吧。饅頭，北方人的主食之一。但是，問起饅頭的發明者，恐怕沒幾個人知道吧！
那麼，饅頭究竟是誰發明的？
諸葛亮。
早在西漢時即有吃面餅現象，但這種餅更似點心，倒是西北方少數民族的胡餅與現代的餅定義相近，并在東漢貴族階層流行。宋人高承《事物紀原》引《續漢書》稱，“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅”。
《事物绀珠》記載“秦昭王[ 秦昭襄王（前325年－前251年），又稱秦昭王，是秦惠文王之子，秦武王之弟。前307年，秦武王死，昭襄王與其弟争位；趙武靈王立昭襄王。]作蒸餅”，蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用“面起餅”。這裡說的"面起餅"，就是最早出現的饅頭。
據《雅州府志》記載：公元223年9月，諸葛亮為擴充蜀國勢力，親率大軍南征擒孟獲，在引軍返回成都途中行至泸水，但見上空陰霾密布，江水洶湧異常。眼看大軍被阻隔江岸，諸葛亮十分焦急，當即詢問孟獲，孟獲告知：“此水有猖神作禍，經常興妖作怪，常緻舟翻人亡，水中瘴氣過重，且含有毒物質，觸水緻死者頗多。”孟獲還告訴諸葛亮：“可用七七四十九顆人頭并用黑牛、白羊各一頭祭之，自然風平浪息。”但諸葛亮不願随意殺人，熟思良久，想出一計，遂命随軍行廚宰殺牛馬，剁肉為泥，包在白面團中，做成人頭形狀的大馍，投擲水中，以祭鬼神。次日天明，果然雲開霧散，江水平和，蜀軍安然渡過泸水。這裡指的是“蠻頭”，到現在被訛傳為“饅頭”。
這裡的饅頭，是帶餡的。按照“命随軍行廚宰殺牛馬，剁肉為泥，包在白面團中，做成人頭形狀的大馍”，的說法，類似于現代的肉包子。就這一觀點的看法，學者們也是各執己見。
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