怎麼做紅燒小扒皮魚?,今天小編就來說說關于怎麼做紅燒小扒皮魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎麼做紅燒小扒皮魚
準備好食材,調料。蔥切圈,蒜拍碎,姜切絲。
扒皮魚又叫馬面魚,魚皮非常硬,吃起來口感不好,一般把皮剝後再加工,這是扒皮之前的魚。
先扒皮。從靠魚尾的位置入刀,切到魚皮後,刀身呈30度角,順着魚皮向前推切,去掉魚皮。
鍋中油熱,下入扒皮魚煎至兩面微黃,倒入切好的蔥花,蒜,姜絲,小米辣。
倒入一勺味達美臻品料酒去腥。
倒入适量溫水,倒入一勺味達美臻品特級生抽。
倒入一勺6月鮮紅燒醬油上色。
加入一勺蔥伴侶6月香豆瓣醬。
加入一勺白糖。
加入兩克鹽。
炖制過程不斷的用勺舀湯汁澆在魚身上,更好的入味兒。
收湯汁剩少許盛出裝盤。
特别鮮美!,