蠶豆怎麼炒才正宗-tft每日頭條

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二姐心得之炒蠶豆，用老蠶豆還是嫩蠶豆

現在正好是蠶豆大量上市的季節，很多朋友都會買新鮮的蠶豆回來吃，一說到蠶豆我們就想到了蠶豆的幾個非常家常而且還好吃的做法。比如說我們可以用蠶豆做一道炒蠶豆來吃，這樣做出來的蠶豆非常清香可口。而有的時候我們喜歡用蠶豆做點五香蠶豆，做完的五香蠶豆就和零食一樣，在茶餘飯後的時候抓起來一把蠶豆吃到蠶豆的美味，想必是大家很喜歡的一道做法。那麼我們做的比較多的就是炒蠶豆，是用老蠶豆哦還是用嫩蠶豆呢？

蠶豆怎麼炒才正宗（用老蠶豆還是嫩蠶豆）1

其實我們先了解老蠶豆和嫩蠶豆的區别，這樣我們炒出來的蠶豆就更好吃而且還比較軟嫩面乎了。首先我們說一下老蠶豆，老蠶豆會稍微硬一點而且也比較有嚼勁，所以老蠶豆經常用于做五香蠶豆，這樣做完之後嚼上一口才會嘎吱脆，味道也會更好吃一些的。但是如果我們要炒蠶豆的話，那麼我們就應該選嫩蠶豆，因為嫩蠶豆相對軟乎一些，所以适合做鮮嫩而且還能偏軟一點的炒蠶豆，所以在不同的用法下，我們需要用到不同的蠶豆，這樣我們做出來的蠶豆才會更好吃一些的。

炒蠶豆的做法

【所需的食材】

主材：五花肉少許、蠶豆适量。

輔材：蒜少許、小辣椒少許、糖少許、食鹽少許、生抽少許、料酒少許、生姜。

【開始做鮮嫩解饞的炒蠶豆】

1、首先我們需要将蠶豆進行焯水，随後我們将五花肉進行切片，切成3毫米厚度的五花肉片即可。

蠶豆怎麼炒才正宗（用老蠶豆還是嫩蠶豆）2