粉皮怎麼做久煮不爛?材料：紅薯澱粉100克，水250克，鹽1小勺，油小半勺，下面我們就來說一說關于粉皮怎麼做久煮不爛?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
粉皮怎麼做久煮不爛
材料：紅薯澱粉100克，水250克，鹽1小勺，油小半勺。
稱取紅薯澱粉，放入一個大盆中。
加入水，慢慢攪拌均勻。一定要充分攪拌，可以用手動打蛋器，也可以用筷子。
加入1小勺鹽和小半勺油，攪拌均勻。準備好2個不粘盤子和2個大鍋。一個鍋裡煮一鍋開水，另一個鍋裡裝滿幹淨的冷水。
把澱粉溶液倒入不粘盤内，薄薄一層，放入開水中蒸。喜歡厚的多倒點兒，喜歡薄的少點兒，沒關系的。澱粉溶液很容易沉澱，每次倒入盤中之前，都需再次攪拌。開水滿一點，與蒸架差不多高。
蓋上鍋蓋，蒸2分鐘左右。
打開蓋子，會看到顔色變得透明，起一個個大泡，說明好了。
把盤子整個放入冷水中冷卻。
同時，另一個盤子裡也倒上澱粉溶液，加蓋同樣蒸2分鐘左右。
蒸的時候，從邊緣開始，把粉皮撕下來。因為加過鹽，粉皮很有韌性，别擔心，不會撕破的。然後再倒上新的澱粉溶液
兩個盤子可以操作快一點，一個蒸的同時，另一個撕下粉皮，反複操作，直至做完所有的澱粉溶液。
也可以一次多做點，每張粉皮之間刷少許油，疊一起放冰箱，想吃的時候拿出來。
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