Hello大家好，我是海福兔，您的健康小幫手，定期為您科普生活中的醫學小知識

近日，随着囤糧囤菜熱潮的日益興起，很多超市的貨架紛紛被廣大百姓一掃而空，他們除了瘋狂搶米面、搶蔬菜之外，還出現了不少熱衷雞蛋的搶購群體。

尤其是小雪過後，氣溫越來越低，很多食材價格都出現了不同程度的上漲，雞蛋也不例外，由于冬季光照時間較短，從而導緻母雞産蛋量減少，這些誘因勢必會進一步促使雞蛋漲價，所以建議大家可以适當多囤一些雞蛋。

常規儲存雞蛋方法

平時大家買了雞蛋，肯定都會直接放進冰箱進行保存，最多也隻能放一個月左右。由于冷藏時間過長，不僅會影響雞蛋的新鮮程度和營養價值，還會容易滋生細菌。倘若将雞蛋放在室溫下，最多也僅僅可以保存半個月時間。

但我們往往會忽略雞蛋的衛生

平時我們在購買雞蛋時，雞蛋表面偶爾會存有雞糞等一些髒東西，而雞糞中含有大量的微生物及有害病菌，倘若直接放進冰箱裡，也會污染冰箱裡的其他食物，如果用水清洗一下，則會破壞雞蛋表面的一層保護膜，從而導緻雞蛋壞掉。

如何妥善儲存這些囤積的雞蛋呢？

今天海福兔健康小幫手就來教大家一個保存雞蛋的小妙招，喜歡吃雞蛋的朋友不妨也來學習一下吧

1、先将散稱的雞蛋，先拿出來晾一晾，用幹毛巾把表面的髒東西擦掉，但絕對不能用濕毛巾。

2、雞蛋擦幹後準備一碗食用油，用刷子在雞蛋表面刷上一層薄油。

3、準備一些保鮮袋，把雞蛋按量分裝起來，比如一袋裝一個星期的，再密封起來，放進冰箱裡冷藏就可以了。

友情提示：放雞蛋的那一層最好隻放雞蛋，可以避免交叉感染。

想要雞蛋保存時間長，一定不要橫卧着，應該豎起來，還有講究，要大頭朝上小頭朝下。因為大頭有氣室，保證雞蛋的正常呼吸。豎起來還能讓蛋黃保持在中間，不會粘在蛋殼上，雞蛋就不容易變質。

食用時牢記“吃多少拿多少”，雞蛋拿出來後就不能再放進冰箱保存，因為和空氣接觸後會沾上細菌，導緻雞蛋壞掉。

或許，您會有這樣的疑問，冬季吃這麼多雞蛋，究竟對我們人體有沒有好處呢？其實，站着營養健康的角度來說，冬季吃雞蛋有助于我們保暖。

冬季要吃雞蛋的原因

雞蛋含有支持細胞生長、保護器官并幫助保持身體溫暖的優質脂肪。此外，在寒冷的冬季要定期吃雞蛋的其他原因：

1、鋅

雞蛋中含有礦物質鋅，鋅可以幫助抵抗常見的冬季疾病，如感冒或流感。

2、維生素 D

雞蛋是維生素 D（陽光維生素）的稀有食物來源之一。維生素 D 在增強免疫力方面有着重要作用。高免疫力可以保護人體免受感染或疾病侵襲，并提高人體抵抗感染和疾病的能力。

3、維生素 B6 和 B12

這兩種維生素都有助于進一步增強免疫系統。

吃雞蛋有四大益處

1、補充優質蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，這在生物學價值上，也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、增加飽腹感：雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

3、有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

4、提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。