年初三回娘家給家人做的一道蒸菜。
By 鵑姿
用料
- 雞蛋 2個
- 鹽 1小勺
- 日本豆腐 3隻
- 大蝦 10隻
- 料酒 3勺
- 芝麻油 少許
- 生抽 3勺
- 小蔥絲 适量
做法步驟
1、雞蛋豆腐切片，擺盤。
2、雞蛋2枚打散，加少許鹽。
3、雞蛋液用濾網過濾兩遍。
4、家裡沒有蝦仁，隻能用海捕大蝦了，去頭，去殼，去蝦線，料酒腌制5分鐘。為了避免浪費，蝦頭可以留下，幹炸特别好吃。
5、漏拍一張蒸雞蛋的圖。 補充一下，将過濾好的雞蛋液倒入豆腐盤裡，鍋開上火蒸5分鐘，蒸好出鍋，将腌制好的蝦仁擺在中間，像花一樣。
6、擺好蝦仁，上鍋蒸2分鐘，變色即可。出鍋撒少許小蔥絲，倒入生抽和，淋些香油即可。
小貼士
這道菜小孩、老人，吃着都喜歡，嫩嫩的，滑滑的，那個蒸蝦的湯汁不要倒掉，倒入雞蛋羹裡特别香。
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