春天到了，露天綠葉蔬菜越來越多，韭菜就是最早發芽的綠色蔬菜，韭菜的味道鮮美，是大人孩子都特别喜歡吃的蔬菜。開春第一茬韭菜的味道最為鮮美，今天用韭菜做一道人人都喜歡吃的美食～韭菜餡春餅，我們這邊都叫它"哈餅"。宅在家裡的小夥伴，喜歡的一起來制作吧～超級美味噢~
韭菜餅的用料
中筋面粉400克 鹽2克 清水200克 韭菜400克 煎雞蛋100克 植物油30克 生抽10克 鹽2克 蔥20克
韭菜餅的做法
步驟1
準備食材一，面團部分。
步驟2
把鹽加入面粉中攪拌均勻後倒入清水。
步驟3
揉成光滑面團後，把面團分成均等的小劑子。蓋保鮮膜松弛待用。
步驟4
面團松弛期間制作餡料，煎雞蛋切丁，韭菜切丁、蔥切丁。
步驟5
把餡料部分除生抽和鹽外所有原料調和均勻，最後加入生抽和鹽攪拌均勻。
步驟6
取一個松弛好的小面團，擀成厚度為1mm左右的圓形薄餅。
步驟7
取适量餡料放在圓餅上一半的位置，如圖所示。
步驟8
把另一半餅折過來後用叉子按壓住邊緣。也可以用手指按壓。
步驟9
依次做好後放入平底鍋。不用倒油，開中火。
步驟10
烙至金黃後翻面，烙至兩面金黃即可。
步驟11
出爐後從中間切開，趁熱開吃吧~
步驟12
成品圖
步驟13
成品圖
步驟14
成品圖
韭菜餅的烹饪技巧
餡料中鹽的用量根據自己的口味添加，還可以加入自己喜歡吃的其他調味料和食材。
作者：糖小田yuan
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