惠靈頓牛排外面的那層是什麼?惠靈頓牛排外面的那層是酥皮惠靈頓牛排的酥皮包裹着鵝肝醬、蘑菇泥、火腿、牛排，因為牛排要進入烤箱烤制，所以最外面的酥皮通常要刷上雞蛋液成品的惠靈頓牛排外皮酥脆可口，牛排軟嫩爽滑，今天小編就來說說關于惠靈頓牛排外面的那層是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!
惠靈頓牛排外面的那層是什麼
惠靈頓牛排外面的那層是酥皮。惠靈頓牛排的酥皮包裹着鵝肝醬、蘑菇泥、火腿、牛排，因為牛排要進入烤箱烤制，所以最外面的酥皮通常要刷上雞蛋液。成品的惠靈頓牛排外皮酥脆可口，牛排軟嫩爽滑。
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排最為考驗廚師的手藝，可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：全生牛排，完全未經烹煮的生牛肉，這種做法隻會用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。
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