饅頭肉夾馍，丈夫一口氣吃了3個，夾馍餡料這樣炒真的太香。

這樣搭配炒出來的夾馍餡料，吃過的人都說香，喜歡快來試試。

1、長時間沒吃饅頭肉夾馍了，今天來安排上，丈夫和面蒸饅頭，我夾饅頭餡料。

發現了一個奇怪的事情，丈夫和面蒸的饅頭，光滑白淨，松軟好吃，我和面蒸的饅頭，總是蒸不圓溜，扁扁的，後來才發現，原來蒸饅頭面團要偏硬一些，我和的面團軟，發酵後就變成扁饅頭了。

蒸簡單的饅頭也有竅門哈。

2、蒸了饅頭，就炒一些餡料夾饅頭吃，我家炒的這個餡料，不油膩，香味濃郁，夾饅頭特别好吃。

3、給饅頭上放上滿滿的餡料，咬一口，有濃濃的孜然香味，真的太香了。喜歡的親們可以自己也做一次，吃一次還想再吃一次。

4、先來看看所需的食材：

牛肉一塊，姜片兩片，适量蒜，九個香菇，兩根青辣椒，半根紅蘿蔔，一個蔥頭，半根大蔥，幾根芹菜。

自己家做夾馍，不需要太多的油，多放一些蔬菜，營養全面，口感好，吃着更健康。

5、先把香菇切兩半，放開水鍋裡焯水，香菇裡面含有草酸，草酸吃多了，人體容易長結石，先焯水一下，去除草酸，同時也能去除清洗不幹淨的雜質。

6、香菇焯水後擠掉多餘的水分，切小丁，紅蘿蔔、青辣椒、芹菜、蔥蒜、蔥頭全部都切成小丁備用。

7、牛肉、姜片也切小丁，再清洗一撮花椒粒，放案闆上晾幹水分。

8、鍋裡熱油，放入花椒粒，炒出花椒的香味，撈出花椒粒不用，然後放入牛肉生姜丁，炒幹牛肉的水分，放一大勺紅辣椒面、兩勺蚝油、一勺五香粉、一勺鹽、一勺味極鮮、半勺老抽。

9、炒出紅油後放蔥蒜，繼續炒出香味。

10、再放入除了蔥頭和芹菜外的所有蔬菜，大約翻炒三分鐘左右，讓蔬菜都入味，最後放蔥頭和芹菜，蔥頭和芹菜比較脆嫩，最後放能保持本身脆嫩的口感，香味不流失。

11、再放一大勺孜然粉，放上孜然粉，濃濃的孜然香味馬上就飄出來了，孜然粉是自己打的粉，真材實料，不摻假，純純的孜然粉，香味特别濃郁。

自己制作孜然粉非常簡單，把孜然買回來，清洗幹淨曬幹，然後放料理機打成粉末就行。自己打的孜然粉比買的香味濃郁很多。

12、臨出鍋再撒一把白芝麻，翻炒均勻就可以裝盤了，看着香，聞着香，吃着更香。

把饅頭中間掏出一個洞，舀上兩勺子餡料放上去，壓一壓，咬一口，滿口的餡料，太好吃了。

用饅頭夾餡料吃，比餅子口感更松軟好吃，也更适合老人和孩子吃，我家孩子小時候，就喜歡用饅頭夾餡料吃。

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