導語：它有“素菜之珍”的美譽，營養豐富味鮮美，這樣做全家人都愛吃

龍須菜不知道大家對它熟悉不熟悉？可能很多人聽到這個名字，會覺得比較陌生，但是龍須菜還有一個别名，那就是海菜。當然了，這個海菜，并不是有些人以為的海帶。龍須菜是一種野生名菜，算是比較美味的一種食材。而且，龍須菜的由來，是因為龍須菜的嫩莖，看的比較像龍須，所以就叫它為龍須菜。而龍須菜，因為是一種野生名菜，所以在很多農村，都能看到龍須菜的蹤影。但是貌似很多人都不太了解龍須菜，甚至都不知道它還是一種很美味的食材。并且，龍須菜的營養價值還是十分豐富的。

龍須菜含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，以及維生素等等，這些營養物質，都是人體每天必需的物質，并且，龍洗菜的功效，也是非常多。在炎熱的夏季，多食用龍須菜的話，可以起到清熱解毒的作用，還能夠幫助消化，尤其是夏季，人們沒有食欲的時候，還能夠起到開胃的功效。不但如此，龍須菜還能夠治療感冒，便秘等症狀。在醫學上面，更是有利尿，益腎的功能。并且還能夠治療心髒病，高血壓，血管硬化等。不過，龍須菜尤其是适合老人和幼兒食用。而龍須菜的食用方法，接下來我就給大家介紹一種，叫做蒜蓉辣炒龍須菜。這道美食，做法比較簡單，食材也比較少一些，但是味道還是很好的。那麼，具體的做法，我們一起來看看吧！

蒜蓉辣炒龍須菜做法：

用料：龍須菜350克，半個蒜，一個泡椒，一勺食用油，少許的食用鹽，一勺蚝油，少許的昆布粉，适量肥油。烹饪難度：容易。烹饪時間：少于三十分鐘。

步驟：

第一步：準備好所有食材：龍須菜，蒜，泡椒，食用油，食用鹽，蚝油，昆布粉。

第二步：把龍須菜擇掉老葉子，以及不能吃的部分，然後摘成小段，用水清洗幹淨備用。

第三步：把蒜都剝皮，切成蒜末備用。

第四步：在鍋裡倒入食用油，油溫升起，把準備好的肥油，蒜末和泡椒放進去爆炒。然後再加入清洗幹淨的龍須菜，均勻翻炒。均勻翻炒後，加入适量的食用鹽翻炒均勻，然後大火炒熟龍須菜以後，加入少許的昆布粉提鮮，最後加入适量的蚝油，均勻翻炒後，就可以了。

貼心小衛士：做這道美食的時候，一定要選擇嫩一些的龍須菜。如果上面有比較老的部分，或者是不能食用的幹葉子，要摘去，隻留下嫩的就可以了。千萬不要舍不得，否則做出來的龍須菜，口感就會不好，也會影響菜品。洗幹淨的龍須菜，在炒制前，要先爆一下肥肉，用肥油爆出的豬肉炒龍須菜，會更美味，更香。爆出豬油後，加入蒜和泡椒，也要爆出味道，這樣炒出來的成品，就會帶有濃郁的蒜香味和少許的辣味。這樣做出來，全家人都愛吃。如果大家有更好的炒制方法，可以評論下來，一起交流！