1. 土豆洗淨去皮，切成均勻的長條，放清水裡浸泡20分鐘。
2. 瀝幹水的土豆條放入沸水中煮約3分鐘，撈起後瀝幹水分，晾涼，放入冰箱冷凍。
3. 凍硬後的土豆條可以随吃随炸。
4. 油溫燒至7、8成熱時，下入凍硬的土豆條。土豆條一次不要放入太多，否則容易粘在一起，油要沒過土豆條。
5. 加熱的時候要不停翻動土豆條，讓它均勻受熱，大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會浮起來，油鍋裡的氣泡也減少了，顔色變成了金黃色，就可以起鍋了。
6. 撈起瀝幹油。
7. 裝入盤子，撒少許鹽，沾上蕃茄醬，開吃！
8. 炸好的薯條外酥内軟，太好吃了😊
溫馨小提示：1，炸的時候，油溫不易過高，容易炸焦，油溫也不易過低，容易炸硬。 2，土豆條不易切太細，否則影響口感。 3，土豆條放冷凍之前，一定要晾幹水分，最好攤開，否則冷凍的時候容易粘在一起。
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