上次去大姨家吃飯,其中有一道是炒水筍,吃起香味十足又很脆,這道菜出來外面都沒有吃過了,還是小時候吃過,這會吃起來十分的美味,我以為是用蘆筍,後來有朋友說那是水筍,也叫做茭白,這道菜吃起來挺好吃的,好久沒有吃過了,還是小時候的味道,又香又脆口感十分的美味。
記得小時候外婆家有池塘,每到水筍收獲時都會拿一些來我家,所以可以隔三差五的就能吃到,那會還生吃過,口感清脆帶有一絲甜,吃起來很清爽,用來炒菜也很美味,每次炒這道菜我跟弟弟都會吃很多,一碗不到一會就被我們給瓜分完了。
今天跑步回來順道去超市買點菜,看到有水筍賣還挺新鮮的,想着很少吃這道菜,便買了三個回來中午拿來炒,中午剛炒出來時,曹先生就說很好吃,香辣又清脆,口感非常好,于是倆人一會就把一碗菜給消滅掉了。
看來這不經常吃的水筍,還是很好吃的,要不然曹先生會說,這菜平時很少吃,不太喜歡估計不好吃,沒想到這個挑剔的小夥會改變看法,看來是這道菜的美味吸引了他,現在就來看看這道炒水筍是怎麼做的吧。水筍這樣做,香噴噴帶着麥芽味,每次炒一大盤,家人都愛吃!
做法如下:
準備材料:水筍3個、肉1小塊、小米椒6個、蒜
第一步:水筍去皮,老的那頭切掉,洗淨切成絲裝碗裡待用;
第二步:肉切小片,用生粉、少許生抽腌一會;
第三步:小米椒洗淨切成丁、蒜去皮切碎;
第四步:鍋裡熱油放肉進去大火炒熟先撈出來;
第五步:放入小米椒炒出香味,然後放水筍進去大火翻炒,炒起來有點幹,加入少量的水炒一會;
第六步:放少許的鹽炒均勻,肉倒進去翻炒均勻,出鍋前放少許生抽炒均勻即可出鍋。
簡單的一道香辣又有點脆的水筍絲就做好了,吃起來十分的入足,又香又脆,平時沒吃的朋友可以試下,吃起來非常的鮮美,每次炒一家人都很愛吃。
注意事項:
1、人少的話2個水筍就可以炒出一大碗;
2、炒水筍的時候要适當的加一點水,不然太幹了容易炒糊。
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