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豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有"植物奶"的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、B2和煙酸,此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常适合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
每天早餐來一杯豆漿,已經成了大多數人的習慣了,家裡有豆漿機的朋友們,都喜歡自己動手磨豆漿,這樣喝起來健康又放心,那麼磨完的豆渣哪去了呢?有的人磨完就當垃圾扔掉了,而有的人則留下來,進行加工一番,就變成了美味可口的食物。
其實豆渣裡還殘留着許多的營養成分,能夠促進腸道蠕動,改善消化,還能預防大腸癌,可以吸收腸道内的油脂,減少脂肪的攝入,減少發胖,拿來做面膜也是相當不錯的。
今天就給大家帶來這道用豆渣做成的美食——豆渣煎餅,下面請看具體制作方法。
【豆渣煎餅】
1.首先我們準備一下食材,黃豆100克,在清水中洗淨,放入豆漿機中,加入适量清水,用幹豆模式打成豆渣。
2.然後把豆渣倒入濾勺中,控出豆漿,用勺子摁壓豆渣充分濾出豆漿,我們隻用豆渣,豆漿随意處理(當然是喝掉)。
3.胡蘿蔔一根,削淨外皮,斜刀切成細絲,加入食鹽2克,抓拌均勻,腌一會,把胡蘿蔔出一下水,使胡蘿蔔變軟。
4.小蔥幾根,切圈,放入盆中,加入雞粉2克、十三香2克、香油3克,拌勻備用。
5.準備一個大盆,倒入豆渣,把胡蘿蔔抓軟,擠壓出水分,放入盆中,倒入調好味的小蔥,打入2個雞蛋。
6.雞蛋容易結團,口感更加軟嫩,把所有原料抓拌均勻,加入面粉50克,繼續抓拌成團,面粉能增加餡料的抱合力,更易成形。
7.在電餅铛裡,均勻刷一層植物油,電餅铛燒熱以後,把面團拍成薄厚均勻的小餅,逐個貼在鍋内。一面煎定型後,翻過來煎另一面,蓋上鍋蓋,煎40秒鐘再次翻面。
8.來回多翻幾次面,讓豆渣餅均勻受熱,豆渣餅煎至兩面金黃後,把周圍也貼在鍋内煎黃即可。
9.剩餘的面團都按此方法煎好,擺放在盤中就能上桌食用了。
好了,這道香嫩可口的豆渣煎餅就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!
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文案編輯:溫小暖
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