做了一盤涼拌菜,是用竹筍和胡蘿蔔做的,清爽可口,實在是好吃極了。
也許是生活在北方的原因吧,對于北方不常見的東西,總會有一種别樣的期待,和美好的向往。
最近一段時間就特别想吃竹筍,尤其是涼拌的那種,總覺得會非常好吃。
記得很久之前吃過一回竹筍山藥和小蘑菇丁放在一起拌的涼拌菜,現在回想起來,其中别的味道都已經淡忘了,而竹筍的清脆到現在還回味無窮。
剛剛郵寄的清水竹筍也拿到手了,菜地裡的胡蘿蔔現在也長大了,吃起來清新甜脆,正好可以用竹筍和胡蘿蔔一起做一道涼拌菜。
竹筍是袋裝的,袋子裡竹筍和水的比例大約是一比一。
先把袋子打開,把水倒掉,然後用清水把竹筍絲多清洗幾遍,洗淨之後,撈出來控水。
胡蘿蔔是剛從菜地裡拔回來的,還帶着泥,用水先把胡蘿蔔沖洗一下,然後用削皮刀削皮,再用擦闆把胡蘿蔔擦成絲,不要用太細的擦孔。
把擦好的胡蘿蔔絲和竹筍絲放在開水鍋中焯一下,竹筍和胡蘿蔔焯水的時間不用太長,斷生即可,這樣拌出來的涼拌菜才會更脆爽。
焯好後,把它們撈出來,放進涼水中投涼,控去水,放在大一點的盤子裡。
把蒜蓉、剁椒醬、生抽、蚝油、蔥花、鹽放入其中攪拌均勻,最後再滴入幾滴芝麻香油。
當然,調味料可以根據個人口味來加,
這樣做出來的涼拌菜才會更合自己的胃口。
這樣美味脆嫩的涼拌竹筍絲蘿蔔絲就做好了。
快來嘗嘗吧。
如果你也喜歡吃涼拌菜,就做一盤涼拌竹筍胡蘿蔔絲試試吧,相信你一定會喜歡的。
好了,就到這裡吧。
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