㈠2斤山楂，3個蘋果，教你在家做果丹皮，酸酸甜甜，開胃助消化

若愚媽媽在廚房

原創

2021-10-24 20:13

2斤山楂，3個蘋果，教你在家做果丹皮，酸酸甜甜，開胃助消化！

丹桂飄香的時節，絲絲涼意中偶然聞到那沁人的花香，還是不由得地心生歡喜，而除了這惹人醉的桂花香，山楂樹上那紅得發紫的山楂果也讓人忍不住咽咽口水，每年山楂剛上市，不管價格高低，我都會買個兩三斤，回來給孩子做山楂糕、果丹皮、山楂球等等。

山楂雖然口感比較酸，但卻屬于堿性水果，常吃山楂可以清潔腸胃、開胃助消化，尤其是孩子可以經常吃，但是山楂直接吃未免太酸了，孩子也不大容易能接受，所以建議大家用山楂來做山楂罐頭、山楂糕、山楂卷，或者山楂醬、山楂球等等。

孩子喜歡吃超市賣的果丹皮，但是我覺得還是過于偏甜了，所以今天我覺得自己在家做，我用了2斤山楂，3個小蘋果來做，蘋果和山楂一樣都含有豐富的果膠，可以加速凝固，而且山楂中加入蘋果口感也會更加完美，果丹皮的做法要比山楂糕更簡單一些，成功率更高一些，喜歡的可以跟着我一起做做看！

【果丹皮】

主要食材：山楂2斤，蘋果3個，冰糖300克

【具體做法】

1、山楂用去核器去核，或者直接用手掰碎去核，為了防止氧化，這一步的動作盡量快一些。

2、3個小蘋果切小顆粒，蘋果不要去皮，大部分果膠都在蘋果皮上面，用鹽搓洗幹淨就可以了。

3、山楂、蘋果倒入鍋中，加入300毫升清水，大火煮10分鐘，水不要放多，否則後面炒的時間會很長。

4、煮至軟爛的山楂蘋果和湯汁一起倒入破壁機攪打成泥狀。

5、山楂蘋果泥倒入鍋中，加入冰糖開始翻炒了，先大火将冰糖翻炒至融化，然後轉小火慢慢翻炒。

6、一直翻炒至山楂蘋果泥挂在鏟子上不會往下掉為止，這時候就可以關火了。

7、将山楂蘋果泥鋪在油紙上，用刮刀抹平，薄一些更好卷。

8、烤箱預熱120℃，烤50分鐘，也可以直接放在通風處晾一天，晾至完全凝固就可以了，如果晾了很長時間還沒凝固成型，說明翻炒的時間不夠，可以倒入鍋中繼續翻炒。晾曬的果丹皮顔色會比烤出來的更加鮮豔。

9、烤好的果丹皮切去四周，可以卷起來，也可以直接切片，根據自己喜歡來操作。

我卷起來了，然後切成小段，用保鮮膜包起來，這樣方便孩子吃，也方便保存，放一個星期也不會變質的。

這樣做出來的果丹皮酸甜适口，不添加香精和色素，孩子吃起來也更加安全健康，大人都搶着吃呢！喜歡的一定要試試看哦！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

㈡制作山楂糕

酸甜開胃的山楂糕怎麼做？做法和配方給你，簡單無需烤箱

大胖友圖圖

原創

2022-5-3 10:54 · 來自廣東

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山楂有健脾胃消滞食的功效，把新鮮山楂做成山楂糕，可以作為零食保存很久。今天我們就來自己嘗試做山楂糕，三種材料就可以搞定。

你需要準備的材料有：新鮮山楂500克，白糖100克，清水200克

把新鮮山楂對半剖開，用刀子小心一點把殼給去掉，取出完整的山楂肉備用。

準備一口砂鍋，先倒入半碗清水，加入山楂，白糖。再加入清水與山楂平齊。

中火煮開，把山楂煮到軟爛。

把山楂倒入破壁機，加入一半的糖水，啟動破壁機打成果泥。用·普通的榨汁機也是同樣的效果。

實在是沒有榨汁機和破壁機，那就累很多了。先把煮軟的山楂搗爛成泥，再用濾網過篩。

這個果泥的水份比較高，需要轉移去平底鍋裡把大部分的水份炒幹。

這個過程會比較持久，大家在不趕時間的時候再來嘗試這個食譜。堅持到最後不要放棄。

保持小火翻炒，不要離開防止果泥被炒糊。一直炒到果泥能夠挂在矽膠鏟上面，比較結實的狀态。

給保鮮盒抹上玉米油，放入果泥抹平，封上保鮮膜，放冰箱冷藏晚，就能結成山楂糕了。

脫模之後切成小塊，蘸點白糖，就是酸甜可口的山楂糕了。軟軟的一點也不膩，小孩和老人都可以吃，新鮮山楂制作沒有防腐劑，我們自己吃很安心。

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如果你喜歡今天的食譜，别忘了幫我點個贊，這是我創作的動力來源！感謝大家一直以來的支持和鼓勵。

完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，随時可以給我評論留言，我看到都會及時回複您的。

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