魚是一種美味，無可替代的味道，但是大家都不太喜歡吃有很多魚刺的魚，所以清江魚就成了很好的選擇。今天我們就來說說清江魚的做法。
工具/材料
清江魚、雞蛋、姜、大蔥、料酒、大料、香料、花椒、辣椒、食醋、醬油、味精等
首先我們去海鮮市場買一條好的清江魚，最好請商家幫着殺魚清洗。拿回家之後自己再多清洗幾次。
然後把魚切成小塊小段，再控一下水。
打一個雞蛋，然後讓魚肉都沾上蛋液，放到鍋中煎。
準備好需要的配料。
大蔥切小斷、生姜切成片、大料、香料、花椒、辣椒都準備好。
上火架鍋，加上油，放入配料炒一下，加一些醬油。
之後把煎好的魚放入鍋中，炒一下，加入适量的水，放入食鹽、味精、料酒、食醋等。
蓋上鍋蓋煮一下。時間在分鐘左右。這是我們還可以加一些香菜之類的，根據個人喜好。最後就可以上桌吃了。
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